Хотите вкусно и сытно накормить свою семью? Приготовьте курицу с лисичками, запеченную «под шубой».

Простое в приготовлении блюдо не оставит равнодушными ни одного члена вашей семьи.

Картофель моем, кладем в кастрюльку с холодной водой. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 6 минут. Не солим. Затем картофель вынимаем из кастрюли, остужаем и очищаем от кожуры.

Мясо курицы моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. В сковороду с разогретым маслом выкладываем курочку и обжариваем до румяного цвета.

Свежие лисички очищаем от мусора, промываем под проточной водой, обсушиваем и нарезаем кусочками. Вместо лисичек можно взять другие грибы.

На другой сковороде обжариваем в течение 1-2 минут лук, затем добавляем лисички и жарим до испарения жидкости в сковороде.

Теперь в сковороду добавляем муку, хорошенько перемешиваем, вливаем молоко и сливки, не переставая мешать. Посолить и поперчить по вкусу. Выкладываем курочку, перемешиваем.

В форму размером 20х26 см выкладываем содержимое сковороды. Сверху выкладываем картофель, натертый на крупной терке. Немного подсолим картофель.

Картофель посыпаем тертым сыром. Ставим форму в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и готовим около 30 минут.

Сначала нужно подготовить все необходимые продукты, чтобы они были под рукой.

Лисички тщательно вымыть в нескольких водах, а при необходимости и подчистить ножом наиболее загрязненные места. Если грибы большие, то разрезать их на несколько частей. Потом можно выложить лисички на чистое полотенце, чтобы немного впиталась лишняя влага.

Нарезать куриную грудку на небольшие кусочки. Лучше резать мясо курицы поперек волокон, так оно получится более нежным.

Эти кусочки курицы слегка сдобрить специями, посолить и поперчить. Луковицу очистить и нарезать мелким кубиком. Чеснок очистить.

Сыр натереть на крупной терке.

Поставить объемную кастрюлю с водой на огонь. Слегка посолить и влить ложку растительного масла. Когда вода закипит, выложить в нее макароны и отварить, руководствуясь инструкцией на упаковке.

Для соуса на разогретой сковороде с растительным и сливочным маслом обжарить нарезанный лук до полуготовности, какой-то особенной зажаристости тут не требуется. Потом добавить лисички, посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать все вместе до полного выпаривания жидкости, так как лисички дают много сока.

Как только из грибов выпарится вся (практически) жидкость, можно добавить нарезанную курицу. Прожарить все около 5-7 минут, время от времени перемешивая - мясо при этом поменяет цвет и слегка зарумянится.

Теперь уже можно добавить измельченный чеснок и влить сливки. Дать им закипеть, слегка перемешивая все содержимое.

Куриная грудка с лисичками - замечательное блюдо, которое подойдет как на обычный обед или ужин, так и на праздничный стол. Подавать куриную грудку, приготовленную с лисичками можно самостоятельно или с любимым гарниром. Мясо курицы вначале обжаривается до румяности, а затем запекается в духовке. Отдельно готовится замечательный грибной соус из лисичек. Затем запеченные грудки перекладываются в приготовленный соус и все вместе тушится до готовности. Получается очень нежное, сочное мясо курицы в ароматнейшем грибном соусе из лисичек. Потрясающе вкусное блюдо!

Список ингредиентов

• куриные грудки - 2 шт
• свежие лисички - 400 г
• куриный бульон - 300 мл
• репчатый лук - 2 шт
• сливки - 200-250 мл
• мука - 3-4 ч. ложки
• чеснок - 4 зубчика
• растительное масло - 6-8 ст. ложек
• сливочное масло - 50 г
• зелень укропа и петрушки - по вкусу
• черный молотый перец - по вкусу
• соль - по вкусу

Способ приготовления

Куриные грудки помыть и обсушить. Разделить на филе, удаляя кожицу и кости. Натереть солью с перцем. В сковороде нагреть сливочное масло. Выложить грудки и жарить каждую грудку по 3 минуты с каждой стороны. Переложить мясо курицы в смазанную маслом форму и поместить в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение 10 минут.

А тем временем заняться соусом. Для этого лисички и лук почистить и помыть. Лук нарезать кубиками, а лисички нарезать кусочками. В сковороде нагреть растительное масло и выложить лук. Жарить до золотистого оттенка. Добавить грибы и дать влаге из них полностью испариться. Влить 2 столовые ложки кипятка и посыпать мукой. Быстренько перемешать, чтобы не было комочков.

Влить бульон, тщательно перемешать и варить в течение 5 минут. Добавить соль с перцем и сделать огонь минимальным. Влить сливки и прогреть, не доводя соус до кипения. Добавить измельчённую зелень и измельчённый чеснок. Переложить в приготовленный соус запечённые куриные грудки. Прогревать на тихом огне в течение 5 минут и можно угощаться.

Куриная грудка с лисичками готова!

Скоро начнётся сезон дождей и можно будет ходить в лес за лисичками. В Италии их продают практически круглый год, видимо выращивают в грибных домах, но я предпочитаю лисички есть в сезон и собранные в лесу, у них совсем другой вкус и аромат… Это блюдо, Курица с лисичками , я готовила уже не раз, оно очень простое и быстрое в приготовлении, но конечно многое зависит от качества курятины. У меня уходит на всё около 40 минут .

Люблю вкус Курицы с лисичками , мне очень нравится, как куриное мясо пропитывается лесным ароматом этих грибов, а они сами обогащаются соком курицы. Когда я готовлю это блюдо – на кухне стоит чудный аромат..!

Для приготовления Курицы с лисичками понадобится совсем немного компонентов, и это ещё одна причина по которой я предпочитаю именно этот рецепт. Итак …

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4х:

√ Куриные ножки: 4 шт.
√ Грибы лисички : 200 г
√ Вино белое: ½ стакана
√ Чеснок : 1 долька
√ Петрушка : 1 пучочек
√ Оливковое масло / соль / мол.душ.перец : по вкусу

Курица с лисичками

способ приготовления

~ Очистите чеснок и немного его расплющите.

~ На сковороде с высокими бортами разогрейте немного оливкового масла и прогрейте в нём чеснок.

~ Добавьте куриные ножки и обжарьте их равномерно со всех сторон.

~ Влейте белое вино и дайте испариться алкоголю, после чего накройте крышкой, снизьте огонь и оставьте тушиться минут на 20, или до тех пор, пока из курятины не перестанет выделяться розовый сок. Чтобы это понять достаточно будет проколоть куриную ножку в центральной части – выделенный сок должен быть прозрачным. Если курятина достаточно жёсткая, то время приготовления можно увеличить, для этого будет необходимо подливать ещё немного жидкости (лучше бульона, для этого можете разогреть 100 мл воды и развести 1 бульонный кубик, лучше без глютаммата)

~ Пока готовится курица, почистите лисички от остатков земли (читайте советы ). Можно использовать мягкую щёточку или/и влажную салфетку. Крупные лисички можно разрезать пополам.

~ Добавьте лисички к курице, перемешайте и протушите вместе около 10 минут.

~ Практически в самом конце приготовления отрегулируйте по соли, притрусите чёрным молотым перцем и дайте испариться излишней жидкости, подрумянив таким образом немного курицу со всех сторон.