Несложный в приготовлении салат с куриной печенью и солеными огурцами может стать повседневным салатом, а можно подать его и на праздничный стол. Все ингредиенты салата отлично друг друга дополняют.

Подготовьте продукты. Я для заправки смешиваю в равных пропорциях салатный майонез с нежирной сметаной, чтобы салат получился более диетическим, можно использовать либо только майонез, либо только сметану, на ваше усмотрение.

Прежде всего отварим яйца и морковь до готовности. Печень промоем, очистим от пленок и отварим в подсоленной воде в течение 20 минут. Воду сольем. Печени дадим остыть. Остудим отваренные морковь и яйца.

ВАЖНО: я смазываю заправкой в салате каждый второй слой. Поэтому и продукты у меня идут попарно.

Соленые огурцы натрем на терке. Печень куриную также натрем на терке.

На дно салатника выкладываем натертые огурцы, сверху высыпаем печень. Промазываем сверху заправкой.

Лук репчатый нарежем мелким кубиком, обдадим кипятком, дадим ему 5 минут постоять, сольем воду, остудим. Отварную морковь натрем на терке.

На печень выкладываем лук, затем - морковь, и снова промазываем заправкой.

Яйца куриные трем на крупную терку, сыр твердый трем на среднюю терку.

Выкладываем яйца поверх моркови, теперь промазываем яйца заправкой и сверху равномерно распределяем сыр. Отправляем салат с куриной печенкой и солеными огурцами в холодильник на пару часов пропитаться.

Через несколько часов салат с куриной печенью и солеными огурцами можно украшать и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ничто так не украшает праздничный стол, как сытный, оригинальный и вкусный салат. Традиционно это слово ассоциируется с чем-то легким и овощным. Это своего рода аперитив перед основным блюдом. Но бывает и так, что он сам может стать во главе стола. На роль такого «царя» подойдет салат с и данного блюда прост и понятен, а гастрономическое удовольствие, которые вы получите, попробовав его, превзойдет все ваши ожидания.

Салат с куриной печенью и принято подавать слегка теплым или совсем холодным, поэтому для приготовления и остывания некоторых его компонентов потребуется время. В среднем весь процесс занимает полтора часа, где большая часть времени уйдет на варку самой печенки.

Ингредиенты, которые потребуются, чтобы сделать салат:

• 350-400 г размороженной куриной печени;
• 1 репчатая луковица;
• 1 морковка среднего или большого размера;
• 2 соленых огурца;
• растительное масло;
• майонез по вкусу;
• укроп (свежий или сушеный);
• соль;
• вода.

Как правильно варить куриную печень

Для начала нам нужно предварительно разморозить куриную печенку желаемого размера. Затем тщательно прополоскать ее под проточной холодной водой, аккуратно срезать все пленки, прожилки, желчные протоки и любые неприятные на глаз части. Если не сделать этого, то салат с куриной печенью и солеными огурцами будет горчить. Разделанную печенку снова прополоскать под водой, позволить ей немного просохнуть. Для ускорения процесса приготовления ее можно разрезать на более мелкие кусочки.

Варить куриную печень можно в кастрюле или пароварке. Разница между этими двумя процессами небольшая, но она есть, поэтому для каждого способа есть своя небольшая инструкция.

Как нужно варить куриную печень в кастрюле

• Наливаем воду в кастрюлю до половины и ставим на огонь.
• Когда вода закипела, солим воду и опускаем туда печенку целиком или порезанную на кусочки.
• Варим в течение 15-18 минут, обычно этого хватает, но лучше проверить готовность, проткнув ее ножом. Если из разреза идет прозрачный сок - она готова.
• Вытаскиваем ее из кастрюли и даем остыть.

Как нужно варить куриную печень в пароварке

• Нарезаем печенку на небольшие кусочки.
• Немного отжимаем, чтобы избавиться от излишков сока.
• Выкладываем в контейнер пароварки, солим по желанию.
• Заливаем в пароварку воду.
• Выставляем нужную программу и ждем (обычно это занимает около 30 минут).
• После приготовления выкладываем содержимое из контейнера и даем остыть.

Как приготовить

Отваренную куриную печень нарезаем аккуратной тонкой соломкой. Затем шинкуем два огурца на крупной терке. Морковь промываем и чистим, после этого тоже трем. Ставим сковороду на плиту, наливаем 2 ложки масла, нарезаем репчатый лук кольцами и пассеруем его, пока он не станет нежно-золотистого цвета. Временно выкладываем лук в любую емкость, а на освободившуюся сковородку доливаем еще 2 столовые ложки масла и немного обжариваем морковь. Делать это нужно на среднем огне и не дольше 3-4 минут, иначе она потеряет свой вкус. Когда все ингредиенты будут готовы, можно приступить к формированию самого салата.

Салат с куриной печенью и солеными огурцами (с фото выше) выкладывается слоями. Вначале нужно разместить на тарелке соломку из куриной печени, сверху идет уровень обжаренного лука, после этого добавляем соленые огурцы и сверху располагаем жареную морковь. Затем, когда все слои будут сформированны, смазываем получившуюся «горку» майонезом и украшаем все это зеленью укропа. Если нет свежего, его можно заменить сушеной приправой. Салат с куриной печенью и солеными огурцами подается чуть теплым или холодным.

Хранение и факты

Любое включая салат с куриной печенью и солеными огурцами, можно хранить исключительно в холодильнике и не более двух суток. Калорийность его на 100 грамм составляет около 180-190 ккал и обеспечивает суточную норму железа, фолиевой кислоты и витамина А, необходимого для нашей кожи.

Кроме того, куриная печень считается который можно давать даже детям и людям, страдающим разными аллергиями.

Куриную печень тщательно промыть под проточной водой, очистить от пленок и прожилок.

В кастрюлю налить холодную воду, поместить туда куриную печень, довести до кипения, посолить, уменьшить огонь и варить 10 минут. Остудить, натереть на средней терке.

Яйца отварить вкрутую, охладить, очистить, натереть на средней терке. На плоскую тарелку поставить бортики для формирования салата. Я сделала бортики, разрезав пластиковую бутылку. Часть яиц, натертых на терке, выложить первым слоем, немного посолить, слегка смазать майонезом.

Следующим слоем выложить натертую куриную печень, смазать майонезом.

Лук очистить, мелко порубить. Морковь почистить и натереть на средней терке.

В сковороду с разогретым растительным маслом добавить нарезанный лук и обжарить на среднем огне, периодически помешивая, до легкого золотистого цвета. Натертую морковь добавить в сковороду к луку. Обжарить овощи на среднем огне примерно 5-7 минут, не забывая иногда перемешивать.

Готовые овощи снять с огня, дать немного остыть, а затем выложить поверх куриной печени и слегка смазать майонезом.

Маринованный огурец натереть на средней или крупной терке (это дело вкуса). Я натерла огурцы на крупной терке.

Поверх огурцов выложить оставшиеся яйца, сделать майонезную сеточку.

Натереть сыр на мелкой терке и выложить поверх яиц. Накрыть слоеный салат с куриной печенью пищевой пленкой и убрать в холодильник примерно на 30 минут.

Перед подачей на стол аккуратно снять бортики и украсить зеленью. Салат с куриной печенью и маринованными огурцами получается аппетитным, вкусным, сытным. Попробуйте!

Приятного аппетита!

Очередной шедевр праздничного салата. А все потому, что салат из куриной печени с соленым огурцом, желтенький, яркий, выглядит празднично и нарядно. Но, жемчужиной короне должны быть пять основных компонентов: корейская морковь, куриная печень, яйца и репчатый лук. Остальные специи, приправы и соус майонез, приготовленный в домашних условиях. Если смотреть на внешний вид этого блюда, то сразу появляется желание приготовить и протестировать остренький из куриной печени с соленым огурцом.

Хочу сказать, что у меня почти все ингредиенты взяты из собственной заготовки. Соленые корнишоны, были закатаны еще с осени из своей дачи, морковь не из рынка, а Яйца и печенка, куплена у соседки, которая держит свое хозяйство.

Количество лука и моркови можно даже увеличить, в разы больше, чем по представленной рецептуре, если эти продукты ваш конек. Вот и получился гастрономический кайф! А теперь внимательно читаем изложенный текст, как приготовить салат из куриной печени с соленым огурцом, запоминаем и включаем в меню праздничных салатов.

Ингредиенты для салата из куриной печени с соленым огурцом

• куриная печень в готовом виде — 350 граммов;
• яйцо — три штуки;
• соленые огурцы — 3 штучки;
• морковь по-корейски — 100 граммов;
• репчатый лук — одна головка;
• растительное масло — 1 столовая ложка;
• майонез — по своему предпочтению;
• соль, перец — по вкусу.

Последовательность технологического процесса салата из куриной печени с соленым огурцом

Для начала следует подготовить весь продуктовый набор и сразу отварить печень в подсоленной воде. Когда она будет готова (тут нужно отметить — ее не следует переваривать). Остудить и нарезать на небольшие кусочки.

Взять металлическое кольцо, установить его на круглую тарелку, которая должна быть больше по диаметру, чем само кольцо и заполнить его плотно нарезанной куриной печенкой.

После чего ее промазать тонким слоем майонезом.

В отдельной сковородке спасеровать на растительном масле репчатый лук и выложить его после майонеза.

Лук обжарить для салата и выложить поверх майонеза

5. Соленые пикули нашинковать на мелкие кубики и разложить по поверхности салата. Очищать не нужно, та как они молоденькие и нежные.

К пятому слою присовокупить аккуратно корейскую морковь. Но так чтобы там не было жидкости.

Шестым наслоением будет натертый на мелкой терке яичный белок.

Чередовать белковый слой майонезом и посыпать тертым желтком.

Поставить салатную заготовку в холодильник, как только он схватится в общую массу, кольцо извлечь, а блюдо выложить на закусочную тарелку.

Тестируем вкус, украшаем веточками свежей зелени и можно приглашать гостей или своих родных и близких.

Салат получился очень вкусный, праздничный и эффектный. Всем приятного аппетита, удачи и праздничного настроения! Пишите, на все вопросы отвечу с большим удовольствием.