Состав комплекса витаминов в этой капусте зашкаливает: С, РР, В, Е, К, U. И еще в нее входит рекордное содержание бета-каротина в сравнении со всеми существующими овощами. Из минеральных веществ: калий, кальций, натрий, желез, селен, магний и цинк.

Суп-пюре из брокколи отлично усваивается организмом, утоляет голод и дарит приятное послевкусие. Он очень вкусный и имеет приятную кремовую консистенцию, необычный на вид и подходит всем и каждому.

Если хотите разнообразить свой повседневный рацион чем-нибудь по-настоящему вкусным и полезным, то этот вариант подойдет Вам как нельзя лучше (суп пюре из брокколи и или из , а также из ). Как сварить суп из брокколи, узнаете из нижеприведенных рецептов.

1. Для супа-пюре может подойти как замороженная, так и размороженная капуста брокколи.
2. Чем меньше Вы варите брокколи, тем больше полезных веществ в ней сохраняется. Для супа-пюре варить оптимально 10-15 мин., для салата — от 5 до 7 мин.
3. Брокколи можно не отваривать, а отдельно приготовить на пару, чтобы сохранилось больше витаминов.
4. Если не получается добиться необходимой густоты, то можете добавить немного просеянной муки. Сыпьте ее медленно, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Также можно добавить другие овощи, в том числе и цветную капусту.

Сколько калорий в супе пюре из брокколи смотрите ниже.

Энергетическая ценность на 100 г:

Как приготовить суп пюре из брокколи? Читайте подробную инструкцию.

Ингредиенты:

• картофель — 250 гр;
• репчатый лук - 1/2 шт.;
• брокколи - 400 гр;
• сливки (20%) - 100 мл.;
• овощной бульон – 600 мл.;
• базилик – 3 гр.

Способ приготовления:

1. Картофель измельчить, поставить вариться в предварительно доведенном до кипения подсоленном бульоне на 20 мин.
2. Режем лук, готовим луковую зажарку. Добавляем к бульону.
3. Брокколи поделить на соцветия с помощью ножа, добавить вариться к картошке, добавить к бульону. Варить все вместе еще 3 минуты.
4. Суп перекладываем в блендер, тщательно измельчаем до однородной консистенции.
5. Ставим на слабый огонь. Если консинстенция жидкая, то можете добавить просеянной муки (гарантированно поможет добиться густоты). Постоянно помешивая, льем сливки, готовим еще примерно минуты 3 и выключаем.
6. Посыпаем базиликом, подаем на стол с чесночными гренками.

Читайте рецепты приготовления супов пюре со сливками на .

Как приготовить суп пюре из брокколи, узнаете из видео:

Разновидности

Теперь давайте рассмотрим другие варианты супа пюре из брокколи, которые придутся по вкусу не только взрослым, но и детям.

Это блюдо очень подходит для ребенка, в котором есть все необходимые витамины.

Ингредиенты:

• картофель — 100 гр;
• лук репчатый - 1/2 шт.;
• вода – 700 мл.;
• сливки (20%) - 100 мл.;
• смесь прованских трав – 2 гр;
• брокколи - 500 гр;
• зелёный горошек — 200 гр.

Способ приготовления:

1. Горох очищаем от стручков, режем картофель, овощи ставим вариться в воде в течение 20 мин.
2. Жарим лук до готовности, добавляем к остальным продуктам.
3. Брокколи измельчаем и высыпаем в кастрюлю. Варим 15 минут.
4. Пюрируем в блендере, затем снова переливаем в кастрюлю, добавляем сливки. Посыпаем прованскими травами. На слабом огне доводим до кипения, варим ещё на протяжении 3 минут.
5. Подаем к столу с гренками.

Смотрите полезное видео по приготовлению детского супа из брокколи:

Лазерсон с чеддером

Ингредиенты:

• лук репчатый - 1 шт.;
• картофель — 150 гр;
• вода – 400 мл.;
• брокколи - 450 гр;
• сливки (20%) - 100 мл.;
• сыр чеддер — 100 гр;
• растительное масло — 1 ст.л.;
• сливочное масло — 20 гр.

Способ приготовления:

1. Одновременно закладываем в кастрюлю измельченную брокколи, картофель, лук. В бульон заливаем растительное масло и сливочное масло. Одно соцветие откладываем отдельно.
2. По готовности картошки определяем готовность всего блюда. В самом конце варки овощей, выкладываем натертый сыр чеддер. Ждем пока он расплавится.
3. Пюрируем в блендере. Если видите, что воды много, то слейте лишнее прямо сейчас. Вливаем сливки, кипятим его еще 3-4 мин.
4. Теперь в нагретую смазанную сливочным маслом скороводу кладем тонко порезанные ломтики соцветий. Посыпаем солью.

Налитый по тарелкам сливочный суп сверху украшаем обжаренными кусочками соцветий. Раскладываем равномерно. Дополнительно нарезаем маленькими треугольничками сыр чеддер и раскладываем также по поверхности блюда.

Принципы приготовления Лазерсона из брокколи смотрите на видео:

Ингредиенты:

• брокколи - 550 гр;
• лук репчатый - 2 шт.;
• куриный бульон – 600 мл.;
• чеснок — 1 зубчик;
• картофель — 350 гр.

Способ приготовления:

• В кипящий бульон добавляем картофель, посыпаем солью, варим в течение 20 мин.
• Добавляем измельченную капусту к бульону, варим еще дополнительно 10 мин. Если бульона много, то лишнее выливаем, чтобы суп был не жидкий.
• Обжариваем лук и высыпаем к супу. Чеснок измельчаем с чеснокодавилкой. Суп с помощью блендера пюрируем.

При подаче на стол посыпаем сухариками.

Диетический

Ингредиенты:

• картофель — 150 гр;
• лук - 1/2 шт.;
• бульон – 400 мл.;
• брокколи - 450 гр;
• помидор — 1 шт.;
• болгарский перец — 50 гр;
• сливки — 100 мл.

Способ приготовления постного супа пюре из брокколи:

1. Овощи нарезаем и одновременно закидываем в кипящий бульон, варим до полной готовности.
2. Обжариваем лук на небольшом количестве масла, добавляем к супу. Переливаем в блендер и измельчаем до получения однородной массы.
3. Добавляем сливки, кипятим еще 3 мин.
   Подаем с диетическими хлебцами.

Очень полезный рецепт диетического супа пюре найдете .

Как сделать диетический суп пюре из брокколи (рецепт), узнаете из видео:

С молоком

Ингредиенты:

• брокколи - 500 гр;
• лук репчатый - 1/2 шт;
• бульон – 400 мл;
• молоко — 700 мл.;
• прованские травы — 5 гр.

Способ приготовления:

1. На дно кастрюли вливаем 50 мл воды, разогреваем. Заливаем молоко, доводим до кипения. В него кидаем порубленные кусочки брокколи.
2. Обжариваем лук и добавляем к бульону.
3. Помещаем бульон в блендер, на максимальной мощности пюрируем. Добавляем прованские травы.
   При подаче на стол посыпаем сухариками.

Ингредиенты:

• картофель — 150 гр;
• лук репчатый - 1/2 шт;
• бульон – 400 мл;
• сельдерей — 200 гр;
• брокколи - 500 гр;
• морковь — 100 гр;
• сливки — 100 мл.;
• укроп — 10 гр.

Способ приготовления:

1. Измельчаем Ингредиенты, сельдерей шинкуем. Овощи добавляем в кипящий бульон, варим 20 мин.
2. Добавляем к супу зажарку из лука и моркови. Суп с помощью блендера пюрируем, затем ставим на слабый огонь. Сливки постепенно добавляем в суп, постоянно его помешивая.

Мультиварка — это просто чудесное изобретение, которое готовит все что только можно. При том, что она занимает мало места на кухне, она заменяет половину инвентаря и благодаря ей не пачкается гора посуды в процессе готовки. Что касается приготовления крем супов пюре, то она выручает не на шутку и экономит время. Как это сделать, описано ниже.

Ингредиенты:

• брокколи - 500 гр;
• картофель — 150 гр;
• лук репчатый - 1/2 шт;
• бульон – 400 мл;
• сливки — 100 мл.;
• шпинат — 200 гр;
• базилик — 5 гр.

Способ приготовления:

1. На дно прогретой мультиварки на режиме «Жарка» наливаем растительное масло, высыпаем измельченные лук и морковь. Жарим до золотистого оттенка.
2. Заливаем бульон к зажарке, переключаем на режим «Варка», доводим до кипения. Мелко режем все овощи, закидываем в мультиварку. Закрываем крышку и фиксируем паровой клапан. Включаем режим «Быстроварка» и варим 5 мин. Осторожно выпускаем пар, открыв клапан.
3. Пюрируем в блендере. Перекладываем в мультиварку и на режиме «Варка», постоянно помешивая, вливаем сливки. Высыпаем базилик.
   Подаем с чесночными гренками.

Пополните вашу копилку полезными рецептами супов пюре из , а также из .
Итак, вам известны рецепты приготовления супа пюре из брокколи, которые вы сможете приготовить и есть дома сколько душе угодно, так как калорийность супа пюре из брокколи минимальная. Приятного аппетита!

Вконтакте

Существует большое количество разновидностей брокколи, но для супа-пюре лучше всего использовать ранние сорта, такие как «Батавия F1», «Линда» и «Кудрявая голова». Они имеют ярко выраженные вкусовые качества и несут в себе много пользы для организма человека. Правильное приготовление продукта обеспечит восторг от кулинарного открытия и станет любимым блюдом на всю жизнь.

Суп-пюре из брокколи со сливками

Потенциал брокколи распознали еще древние римляне, позже восхищаться этим кладезем витаминов начали итальянцы, французы. Нежный кремовый супчик из брокколи и сливок сегодня готовят успешнейшие повара мира и подают в лучших ресторанах земного шара. Так почему бы не попробовать создать это лакомство дома?

Чтобы максимально приблизиться к секретным рецептам опытных кулинаров нужно запастись следующими продуктами:

• 500 грамм свежего брокколи;
• 1 средний стебель лука-порея (можно заменить на репчатый);
• 15 грамм сливочного масла;
• 1 стакан сливок 15%-ой жирности;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 стакан куриного бульона;
• 3-4 веточки петрушки;
• щепотка соли;
• щепотка перца.

Приготовление супа-пюре из брокколи состоит из нескольких этапов.

1. Первым делом нужно подрумянить мелко нарезанный лук на сливочном масле.
2. Далее капусту разделяем на отдельные «зонтики» и отправляем в сотейник жариться к луку.
3. Через пару минут овощи заливаем куриным бульоном и провариваем около 10 минут. Варить брокколи больше 7-10 минут не стоит, это лишит его полезных качеств.
4. Снимать с огня нужно тогда, когда соцветия стали мягкими.
5. Теперь с помощью блендера смешиваем полученный суп, сливки, соль, перец, измельченный чеснок.
6. После получения однородного пюре его нужно еще пару минут проварить, постоянно помешивая. Подача будет более эффектной, если блюдо предварительно украсить листиками петрушки.

Овощной суп – диетический рецепт

Брокколи – ценный низкокалорийный продукт, содержащий большое количество витаминов и микроэлементов, поэтому его употребление рекомендовано при диете. В 100 граммах этой капусты содержится всего 34 ккал, что позволяет эффективно сжигать килограммы. Но показаниями к употреблению является не только избыточный вес. Блюда из брокколи включают в меню в послеоперационный восстановительный период больных.

Для приготовления полезного диетического овощного супа из брокколи нужно:

• 250 грамм брокколи;
• 150 грамм консервированного зеленого горошка;
• 1 луковица;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 50 грамм нежирного йогурта без наполнителей;
• 1 помидор;
• 3 литра воды;
• 1 болгарский перец;
• зелень по вкусу;
• щепотка соли.

Главное правило, определяющие диетические блюда – их не нужно зажаривать.

Суп должен получиться легким, но ароматным. Все овощи измельчаем в кубики, брокколи разделяем на соцветия. Варить все ингредиенты нужно в такой очередности:

1. Картошка, лук, морковь;
2. Горошек, помидор, перец;
3. Брокколи.

Интервал между добавлением продуктов должен быть около 5 минут. В общей сложности варка супа занимает лишь 20 минут. В самом конце нужно добавить немного соли, а перед подачей заправить блюдо йогуртом и украсить зеленью.

Оригинальный рецепт с плавленным сыром

Любителям сытных ароматных супов стоит обратить внимание на этот рецепт. В данном случае блюдо получится сытным и даст энергию на весь день. В процессе приготовления сырок должен расплавиться, поэтому нужно подобрать наиболее мягкий сливочный продукт. лучше 2-3 брусочка.

Ингредиенты:

• 2-3 брусочка плавленного сыра;
• 350 грамм брокколи;
• 2 ст. ложки муки;
• 1 луковица;
• 3 средние картофелины;
• 1 морковь;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 1 веточка зеленого лука;
• щепотка мускатного ореха;
• лавровый лист;
• 1 веточка петрушки;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Для начала нужно разделить брокколи на части и нарезать остальные овощи.
2. Репчатый лук и морковь обжаривается на сковороде около 5 минут, после чего добавляется мука и пол стакана воды.
3. Тушить такую поджарку нужно еще 15 минут, иногда помешивая. Тем временем можно поставить вариться картошку и натереть на мелкой терке плавленый сыр.
4. Когда картошка стала мягкой, к ней следует добавить сырок, лук, морковь и брокколи.
5. После закипания бросаем в кастрюлю зелень и приправы. Кипеть суп должен не долго, около 5 минут, после чего лучше дать ему настояться минут 10-20.

Вкусный суп-пюре с брокколи и гренками

Еще одним достойным вариантом блюда можно назвать крем-суп с гренками. Такое яство больше всего подходит для первой половины дня или обеда. Калорийность его не высока, но за счет добавления гренок организм получает медленные углеводы и наполняется силами.

Ингредиенты:

• 250-300 грамм брокколи;
• 400 мл воды или мясного бульона;
• 150 грамм сметаны 18%-ой жирности;
• 2-3 картофелины;
• 1 красная луковица;
• пару зубков чеснока;
• 10 грамм оливкового масла;
• щепотка соли;
• 50 грамм гренок.

Приготовление:

1. На разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, высыпаем измельченный лук и чеснок, обжариваем до образования золотого оттенка.
2. Разделяем соцветия брокколи на небольшие части, нарезаем кубиками картофель.
3. Теперь добавляем овощи на сковородку и немного подрумяним.
4. Все содержимое аккуратно перекладывается в кастрюлю и заливается водой или бульоном. Когда овощи станут мягкими, блюдо нужно посолить и снять с огня.
5. Далее с помощью блендера взбивается пюре вместе со сметаной. Перед подачей на стол, полученный крем нужно посыпать гренками.

Вариант с курицей

Вариант супа с курицей хорош тем, что его можно кушать даже на ужин. Курица содержит большое количество белка, который так необходим организму в вечернее время, а брокколи богата на клетчатку, поэтому способствует правильной работе пищеварительной системы. Кроме того, это блюдо не навредит фигуре, ведь жира в нем очень мало.

Рецепт супа с брокколи и курицей крайне прост. Для начала нужно подготовить такой ряд ингредиентов:

• 1 куриная грудка;
• 400 грамм брокколи;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 10 грамм оливкового или подсолнечного масла;
• 1 куриное яйцо;
• щепотка смеси перцев;
• лавровый лист;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Первым делом нужно сварить яйцо вкрутую. Это занимает 10-12 минут после закипания.
2. Куриную грудку режем кубиками, заливаем 3 литрами воды и отправляем вариться на полчаса.
3. Тем временем подготавливаем овощи: кольцами нарезаем сельдерей, лук, морковь. Добавляем их к мясу, а через 10-15 минут туда же отправляем соцветия брокколи, мелко нарезанное яйцо, приправляем и солим суп. Еще 7 минут и блюдо готово.

Детский суп-пюре из брокколи

Растущему организму крайне важно получать необходимый объем полезных веществ ежедневно. Поэтому детский суп, в составе которого есть брокколи, восполнит львиную долю суточной нормы. Блюда для малышей рекомендуется готовить из свежих овощей. В зимнюю пору можно обойтись замороженными продуктами. Чтобы быть уверенными в их качестве, можно самостоятельно заготовить овощи в сезон.

Добавлять в детский супчик нужно следующие витамины:

• 300 грамм брокколи;
• 1 репчатая луковица;
• 50 грамм кабачков;
• 1 морковь;
• 2 картофелины;
• 2-3 ст. ложки сметаны или сливок;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. В кипящей воде отвариваем картофель, лук и морковь около 30 минут и брокколи с кабачками около 10 минут.
2. Когда все овощи готовы, перемалываем их с помощью блендера в кашицу, добавляем соль.
3. Чтобы пюре не было слишком густым, на глаз добавляем бульон, в котором варились овощи и еще раз хорошенько перемешиваем. Непосредственно перед подачей добавляем ложку сметаны или сливок.

Иногда малышей очень сложно уговорить съесть всю положенную порцию, поэтому можно пойти на хитрость: выложить поверх густого супа вырезанные из овощей формы зверей или птиц. Это привлечет внимание маленького непоседы и улучшит аппетит.

Нет похожих материалов.

Рецепты супа-пюре

30 минут

90 ккал

5/5 (1)

Все знают, что брокколи – это полезно. В чашке брокколи содержится почти целая норма витамина С на день, большое количество железа, а по количеству кальция капуста не уступает молоку. Но не всем нравится вкус этого овоща, и хотелось бы сделать его лучше. И так можно! Просто приготовьте суп-пюре из брокколи, и он вам принесет не только массу пользы, но наслаждение от еды. При этом для его приготовления вам нужно всего лишь полчаса и самые простые ингредиенты, которые есть в холодильнике у каждой хозяйки.

Крем-суп из брокколи

Кухонная посуда и техника: нож, кастрюля, блендер.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

• Свежая капуста брокколи должна быть темно-зеленого цвета. Если цвет овоща бледный или желтый, то лучше отложите его в сторону.
• Если вы берете замороженные брокколи, то выбирайте те, на которых меньше льда. Если льда много, значит продукт уже размораживали.
• Не берите обезжиренное молоко для супа. Молоко средней жирности лучше подходит для крем-супа.

Процесс приготовления

1. Очистите лук и морковь и нарежьте на кубики.
   
   
2. Киньте в сотейник кусочек сливочного масла и слегка обжарьте на нем овощи, добавив через минуту от начала жарки муку.
   
   
3. Влейте бульон, подождите, пока он закипит, и добавьте брокколи.
   
   
4. Посолите и поперчите суп и варите еще минут 15, пока все овощи не станут мягкими.
   
   
5. Теперь слейте с супа примерно половину жидкости и перебейте овощи блендером.
   
   
   
6. Долейте немного молока и перемешайте. Если суп получился слишком густым, то добавьте слитый бульон.
   
   
   

Как приготовить суп в мультиварке

Если вам проще и быстрее использовать мультиварку для приготовления супа, то вы можете использовать тот же рецепт, что выше. Просто сначала включите режим «Жарка» и протушите овощи. Потом добавьте бульон и брокколи, закройте крышку и включите режим «Суп» примерно на полчаса.

Овощи могут свариться и раньше, поэтому вы можете проверить, если хотите. Дальше процедура все та же: перебить овощи блендером и довести суп до нужной консистенции.

Видеорецепт супа-пюре из брокколи

Посмотрите это видео, чтобы точно знать, что и как готовить и как должен выглядеть суп в конце приготовления. Милая девушка все подробно объясняет, поэтому у вас не должно быть проблем с приготовлением.

• Обычно суп-пюре подают с гренками или сухариками . Вы можете приготовить их самостоятельно, обжарив хлеб в масле на сковороде, или купить в магазине готовые.
• Если у вас нет блендера, то подождите, когда овощи полностью разварятся, и превратите их в пюре с помощью вилки или толкушки.
• Будьте аккуратны с солью и специями , добавляйте небольшими порциями, чтобы не положить лишнего.

Мир супов-пюре довольно разнообразен, ведь есть множество рецептов их приготовления. Насыщенным и нежным вкусом обладает , просто невозможно в него не влюбиться. Так же, как и в любой другой , ведь они всегда получаются невероятно вкусными и к тому же сытными.

Для девушек на диете и вегетарианцев существует который можно приготовить даже без использования молочных продуктов. Один из таких рецептов – это , который получается нежным и сладким и подходит как для обеда, так и для ужина. Или знакомый с детства , от которого невозможно оторваться. И если вы настоящий ценитель такого вида супов, то вы оцените и попробуете каждый из них.

Что вы думаете о супе из брокколи? Для вас он просто полезный или еще и вкусный? С чем вы его подавали? Расскажите о своих рецептах и идеях в комментариях.

Сорт цветной капусты, внешне напоминающий маленькое зеленое деревце, знаком всем. Существует огромное количество рецептов, где продукт выступает главным или составляющим ингредиентом. Соцветия варят, тушат, жарят, парят, употребляют в сыром виде. Самое нежное блюдо из брокколи – это суп-пюре. Предлагаем ознакомиться с его самыми популярными рецептами.

Суп-пюре из брокколи по-французски

Ингредиенты:

• 500 г брокколи;
• 1 л воды;
• 1 репчатый лук;
• 4 моркови;
• 30 г сливочного масла;
• 1 долька чеснока;
• 4 бульонных кубика;
• 2 ст. молока;
• 3 ст. л. муки;
• ¼ ст. ледяной воды;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• перец черный;
• петрушка.

Способ приготовления:

1. Все овощи предварительно моем и очищаем. Нарезаем лук, морковь, ножки брокколи достаточно мелко. Чеснок давим, соцветия капусты разбираем.
2. Разогреваем на сковороде сливочное масло. В нем около пяти минут тушим морковь с ножками, луком и чесноком. Иногда помешиваем, чтоб не подгорело.
3. Берем трёхлитровую кастрюлю, наливаем туда воду. Когда она начинает закипать, разводим в ней кубики бульона. Варим тушеные овощи и соцветия до тех пор, пока они не станут мягкими. Это может занять 20 минут.
4. Готовое горячее блюдо измельчаем в блендере с молоком, отправляем назад на медленный огонь.
5. Ледяную воду наливаем в муку, создаем однородную массу.
6. Эту смесь понемногу наливаем в суп, в процессе хорошо мешаем.
7. Заправляем перцем, соусом. Если вам не нравится соус, замените его солью. Снимаем с огня.
8. Перед подачей на стол украсьте блюдо петрушкой.

Сливочный крем-суп из брокколи

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Луковицу с чесноком очищаем, нарезаем, обжариваем на масле.
2. В кастрюлю кладем порезанную капусту, лук, чеснок, специи. Тушим на маленьком огне.
3. Отдельно разогреваем бульон. Заливаем им полуготовые овощи. Довариваем.
4. Все измельчаем блендером и перемешиваем с прогретыми сливками.
5. Готовый суп-пюре можно украсить грецкими орехами, зеленью или сухариками.

Сырный суп-пюре с брокколи

Ингредиенты:

• 1 кг капусты;
• 250 г сыра, который плавится;
• 3 стакана куриного бульона;
• луковица;
• морковь;
• 2 дольки чеснока;
• 1 стакан молока;
• 1/3 ст. муки;
• 3 ст. л. масла растительного;
• специи (соль, перец) на вкус.

Способ приготовления:

1. Мелко нарезаем морковь, лук, чеснок, ножки капусты, соцветия просто разбираем.
2. Морковь с луком, чесноком обжариваем на масле.
3. В молоке растворяем муку, чтоб не было комков. Сыр натираем.
4. В кастрюлю наливаем бульон кладем жареные овощи с капустой. После того как забурлило, варим ещё в течение 10 минут.
5. Потом вливаем молоко с мукой. Мешаем до густоты пять – восемь минут.
6. Заправляем специями.
7. Выключаем огонь, насыпаем в кастрюлю сыр. Перемешиваем.
8. Взбиваем все блендером.

Суп-пюре с курицей и брокколи

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Куриное филе моем, кладем в кастрюлю, заливаем 1,5 литрами воды. Варим до готовности, примерно 35 минут.
2. Готовое мясо вынимаем, нарезаем кубиками и откладываем отдельно в мисочку.
3. Нарезанный лук и натертую морковь жарим на масле.
4. Нарезаем картофель брусочками, а капусту небольшими кусочками.
5. Закладываем овощи в бульон, солим, перчим. Варим до готовности.
6. Взбиваем все блендером и снова отправляем пюре на маленький огонь. Помешивая, вливаем сливки.
7. Готовый суп наливаем в тарелки и посыпаем тертым сыром и сухариками.

Суп-пюре с брокколи и кабачками

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Мясной бульон готовится обычным способом.
2. Все овощи нарезаем некрупно. Соцветия капусты разбираем на небольшие части.
3. Лук поджариваем на масле.
4. Все ингредиенты кладем в бульон, варим до готовности, пока овощи не размягчатся.
5. В конце добавляем специи, сметану.
6. Измельчаем суп до состояния пюре блендером.
7. Разливаем и подаем горячим в глубоких мисочках, присыпав сверху зеленью или сухариками.

Легкие, нежные супы приятно удивят вас своей консистенцией, ароматом и вкусом. Употребляйте полезное блюдо в горячем виде и будьте здоровы!

Крем суп из брокколи - это полезное блюдо, приготовление которого занимает минимальное время.

Для того, чтобы брокколи или спаржевая капуста сохраняла в своем составе витамины и другие полезные вещества (бета-каротин, витамин С, РР, U и др.) следует варить овощ не более 5-7 мин. Быстрозамороженную капусту варят чуть дольше - 10-12 мин. После термообработки брокколи должна сохранять свежий зеленый цвет и быть хрустящей.

Брокколи - прекрасная основа для крем супов. Такое первое блюдо будет полезно детям с самого начала прикорма и взрослым в качестве примера здорового питания.

Разнообразить и обогатить вкус брокколи можно с помощью других ингредиентов, входящих в состав крем супов с этим овощем. Среди них: курица, бекон, сливки, другие овощи, гренки, специи.

Как приготовить крем-суп из брокколи - 15 разновидностей

Такой суп можно сварить менее, чем за 1 ч. Это блюдо легкое и полезное, поэтому есть его можно в любой прием пищи.

Ингредиенты:

• брокколи - 400 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• картофель - 2 шт.;
• молоко или сливки - 200 мл;
• мука;
• сливочное масло - по 2 ст.л.;
• вода или бульон - 600 мл;
• соль и перец - по вкусу

Приготовление:

Вскипятить воду, опустить крупно порезанный картофель и варить 10 мин.

Лук режем полукольцами, затем жарим на сливочном масле до прозрачности овоща. Добавляем к луку несколько ст.л. муки, перемешиваем и готовим ещё 3 мин. Вливаем в сковородку молоко, снова перемешиваем, варим 4 мин. После того как ингредиенты загустеют, вливаем их в кастрюлю с картофелем, добавляем брокколи, разделенную на соцветия, варим 10 мин. Солим и добавляем в суп перец. После того как будет готова брокколи, выключаем суп и взбиваем. Возвращаем суп в кастрюлю и кипятим 2 мин. Подаем горячим.

Приготовление такого супа занимает 15 мин.

Такой суп прекрасно подойдет для детей.

Ингредиенты:

• брокколи - 500 г;
• морковь - 1 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• сливочный сыр плавленый - 100г;
• масло растительное или сливочное - 1 ст.л.;
• сливки;
• сухарики;
• соль - по вкусу

Приготовление:

Лук и морковь режем кубиками, солим и обжариваем на масле.

В кипящую воду опускаем брокколи, варим около 10 мин. Добавляем к брокколи поджарку и сливочный сыр. Немного остывший суп взбиваем блендером. При подаче добавляем в тарелки с супом сухарики, украшаем каждую порцию сливками и веточкой петрушки.

Питательный суп с разнообразными ингредиентами подойдет для обеда в качестве первого блюда.

Ингредиенты:

• брокколи - 800 г;
• морковь - 1 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• батон - 1 шт.;
• сливки (15%) - 100 мл;
• масло сливочное - 3 ст.л.;
• масло оливковое - по вкусу;
• мука - 2 ст.л.;
• перец чили сушеный - 1/4 ч.л.;
• соль;
• перец - по вкусу
• бульон - 1 л;

Приготовление:

Варим бульон, куриный или овощной. Лук и морковь режем крупными кусочками. Разбираем на соцветия брокколи. В сотейнике разогреваем сливочное масло и обжариваем в нем лук и морковь. Добавляем брокколи, затем, муку. Обжариваем 1 мин. Заливаем продукты бульоном, варим до готовности брокколи, в конце солим, перчим, вливаем сливки.

Измельчаем блендером, разливаем суп по тарелкам, посыпаем сухариками.

С батона срезаем корочки, нарезаем кубиками, посыпаем перцем и солью, добавляем сушеный чили, сбрызгиваем оливковым маслом. Готовим сухарики в духовке, посыпаем ими порции супа.

Лёгкий суп с большим количеством овощей

Ингредиенты:

• капуста брокколи - 1 кочан;
• шпинат - 1 пучок;
• лук репчатый - 1 шт.;
• картофель - 2-3 шт.;
• сельдерей (корень) - 1/4 шт.;
• сливки 20% - 150 мл;
• соль;
• перец - по вкусу;
• масло растительное - для обжаривания;
• вода - 700 мл

Приготовление:

Нарезаем кубиками корень сельдерея и лук, обжариваем их на сковороде. Опускаем в кастрюлю кубики картофеля, добавляем поджарку, заливаем водой, варим на медленном огне. Нарезаем шпинат, разделяем брокколи на соцветия. Опускаем в суп брокколи, когда картофель станет мягким.

Варим 5 мин., затем закладываем шпинат. Доводим суп др кипения и варим не больше 2 мин. Взбиваем суп блендером, подогреваем сливки, вливаем их в суп и ещё раз взбиваем. Немного прогреваем, солим и перчим. Подаем горячим, можно с сухариками.

Питательное полноценное первое блюдо на мясном бульоне. Время приготовления - около 40 мин.

Ингредиенты:

• брокколи - 1 кг;
• лук репчатый - 1 шт.;
• куриный бульон - 1 л;
• сливки 25% - 100 мл;
• чеснок - 5 зубчиков;
• растительное масло - 1 ст.л.;
• соль морская;
• перец - по вкусу

Приготовление:

Измельчаем и обжариваем лук с чесноком до мягкости, опускаем соцветия брокколи, добавляем соль и перец, тушим на медленном огне.

Разогреваем бульон и вливаем в кастрюлю, доводим до кипения. Взбиваем суп блендером, подогреваем.

Не кипятите суп, иначе блюдо лишится многих витаминов и полезных веществ.

Разогреваем сливки, вливаем в суп, перемешиваем.

Нежный сливочный крем-суп на основе капусты брокколи

Ингредиенты:

• брокколи - 500 г;
• корень сельдерея - 200 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• сливки 35% - 200 мл

Приготовление:

Готовим поджарку: лук+чеснок до мягкости. Кубиками нарезаем корень сельдерея, солим и добавляем перец, отправляем в сковородку. Тушим 10 мин., вливаем 100 г сливок, тушим еще 20 мин. под крышкой. В кипящую воду закладываем тушеный сельдерей. После закипания варим 10 мин., затем, опускаем кусочки брокколи, закипятим и поварим ещё 5 мин. Немного остужаем суп, взбиваем его блендером, солим, перчим. Возвращаем блюдо на огонь, добавляем 100 мл сливок и доводим до кипения.

Изысканный суп готовится за 50 мин. Основу блюда составляет спаржевая капуста брокколи и острый голубой сыр.

Ингредиенты:

• брокколи - 1 кочан;
• сыр голубой - 100 г;
• молоко - 750 мл;
• сливки - 250 мл;
• сливочное масло - 20 г;
• лук репчатый - 2 шт.;
• чеснок - 1 головка

Приготовление:

Растапливаем масло, жарим на нем измельченный лук, через 1 мин. добавляем нарезанный чеснок, жарим ещё 1 мин. Разделителем на соцветия брокколи и добавляем к овощам. Вливаем молоко, тушим 1/2 ч. Далее, добавляем ломтики голубого сыра (часть), вливаем сливки(также, только часть). Посолим и поперчим суп. Варим ещё 10 мин., затем, взбиваем блендером. При подаче поливаем готовое блюдо сливками, кладем несколько ломтиков сыра.

Витаминный крем-суп. Основу блюда составляют продукты, которые гармонично сочетаются друг с другом. Это - капуста брокколи, голубой сыр, молоко и сливки.

Ингредиенты:

• брокколи - 200 г;
• лук - 500 г;
• чеснок - 2 зубчика;
• картофель - 300 г;
• сыр голубой - 100 г;
• молоко - 400 мл;
• сливки питьевые - 6 ст.л.;
• вода - 400 мл;
• соль;
• перец - по вкусу;
• петрушка - по вкусу

Приготовление:

Измельчаем лук и чеснок. В сотейнике растопляем масло, тушим овощи до мягкости. Крупно нарезаем картофель и брокколи, добавляем в сотейник, перемешиваем.

Вливаем воду и молоко, доводим до кипения, добавляем соль и перец. Варим суп до готовности овощей на медленном огне. Взбиваем блюдо блендером. Возвращаем суп в сотейник, посыпаем измельченным сыром. Ждём, пока расплавится сыр. Поливаем порции супа сливками, украшаем веточками петрушки.

Оригинальное сочетание брокколи с морской рыбой и свежими нотками мяты и гвоздики.

Ингредиенты:

• брокколи - 300 г;
• лосось соленый - 100 г;
• лук репчатый - 1,5 шт.;
• молоко - 200 мл;
• мята свежая - 100 г;
• мука - 70 г;
• масло сливочное - 70 г;
• гвоздика - 10 г.

Приготовление:

Варим мятный вариант соуса бешамель: растапливаем в сотейнике масло, добавляем муку, жарим до золотистого цвета. В луковицу втыкаем гвоздику. 50 г мяты связываем в пучок. Возвращаем сотейник на плиту, добавляем молоко, лук и и мяту. Постоянно помешиваем, пока масса не начнёт густеть. Остальную мяту опускаем в 1,5 л. воды.

Готовим основу крем-супа: обжариваем измельченный лук до полупрозрачности, добавляем брокколи, также поджариваем. Заливаем мятным бульоном, варим 15 мин., затем, взбиваем блендером. Добавляем 3 ст.л. мятного бешамель, снова взбиваем.

Лосось мелко нарезаем и выкладываем в центр каждой тарелки. Заливаем рыбу супом. Украшаем блюдо листьями мяты.

Диетический суп с курицей. Приготовить такое блюдо можно за 1 ч.

Ингредиенты:

• брокколи - 300 г;
• курица - 350 г;
• картофель - 3 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• сливки - 200 мл;
• гренки;
• оливковое масло;
• пармезан тертый - по вкусу

Приготовление:

Варим курицу 40 мин. в 1,5 л воды. Мелко режем лук, морковь натираем на терке и обжариваем на оливковом масле. Добавляем соль и перец. Вынимаем мясо из кастрюли, в бульон опускаем порезанные кусочками картофель и брокколи, поджарку. Варим 15 мин., солим и перчим суп. Курицу нарезаем кусками. Мясо можно слегка поджарить. Готовый суп взбиваем блендером. Возвращаем суп на огонь, добавляем сливки и варить, помешивая ещё 7 мин. Разливаем крем-суп по тарелкам, выкладываем кусочки курицы, посыпаем пармезаном, добавляем гренки.

Витаминный крем-суп на основе куриного бульона с капустой брокколи.

Ингредиенты:

• брокколи замороженная 270 г;
• морковь - 1 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• картофель - 2 шт.;
• куриный бульон - 850 мл;
• молоко - 70 мл;
• соль;
• зеленый лук;
• гренки - по вкусу

Приготовление:

Нарезаем морковь и лук и картофель. Обжариваем лук и морковь, и затем, добавляем картофель, тушим до готовности, заливаем бульоном (немного оставляем). Варим суп 10 мин., солим. Опускаем в кастрюлю брокколи и варим ещё 10 мин. Измельчаем суп блендером, вливаем молоко, ещё раз взбиваем. Порции супа украшаем зелёным луком и посыпаем гренками.

Веганский крем-суп с минимальным количеством ингредиентов

Ингредиенты:

• брокколи - 1,5 кочана;
• сливки соевые - 250 мл
• чеснок - 3 зубчика;
• перец чили - 1/2 шт.;
• кунжутные семечки;
• соль гималайская;
• перец - по вкусу

Приготовление:

Разделяем брокколи на соцветия, ставим варить (не более 10 мин.), режем чеснок и перец чили. Измельчаем брокколи, затем, добавляем в чашу блендера специи и вливаем сливки, солим, перчим. Выпиваем суп в кастрюлю и немного прогреваем. Наливаем блюдо в тарелку, снова немного соли и перца, посыпаем кунжутными семечками.

Супчик с брокколи и мягким сыром.

Ингредиенты:

• брокколи - 1 кочан;
• сыр мягкий - 50 г;
• грецкий орех - 1 шт.;
• соль;
• перец - по вкусу

Приготовление:

Разделяем брокколи на соцветия. Вскипятим воду, немного посолим. Варим 5 мин. Отрезаем несколько ломтиков мягкого сыра. Взбиваем брокколи блендером. В тарелку кладем кусочки грецкого ореха, мягкий сыр, присыпанный молотым перцем, заливаем супом.

Полезный овощной крем-суп

Ингредиенты:

• брокколи - 1 кочан;
• кабачок - 1 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• сливки 10% - 100 мл;
• масло сливочное - 50 г;
• мука;
• любая зелень;
• оливковое масло - по вкусу

Приготовление:

Отвариваем кабачок и брокколи (7 мин.), нарезаем лук, тушим его на сливочном масле 3 мин., засыпаем муку перемешиваем, наливаем немного отвара от кабачка, размешиваем. Добавляем порезанные кабачки и брокколи, варим 5 мин. Взбиваем суп в блендере, ставим сливки на огонь до закипания. Возвращаем суп в кастрюлю, заливаем сливки, перемешиваем, нагреваем. Готовый суп можно украсить зеленью.