Приветствую вас, дорогие читатели моего блога! А помните ли вы, что скоро один из самых любимых весенних праздников Масленица? Это значит, что нас ждёт целая неделя пышных застолий с весёлыми развлечениями и главным угощением – блинами. Пышные или тонкие, с начинками или без, из разного вида муки! У каждой хозяйки есть собственный коронный рецепт приготовления этого традиционного масленичного лакомства. В нашей семье настоящей мастерицей по приготовлению этой выпечки была моя бабушка. Именно она научила меня печь тонкие блины на кефире, сплошь покрытые дырочками.

Главный секрет – точное соблюдение пропорций для получения жидкого теста. Особенно важно не переборщить с яйцами, от которых тесто станет грубым. А можно готовить и без яиц.

Такое угощение можно использовать как самостоятельный десерт или нафаршировать самыми разнообразными несладкими начинками: мясом, творогом, печенью, грибами или капустой. А если хотите более сладкие варианты - подавайте с домашним вареньем, сгущенкой или сметаной. Каждый раз вкус будет совершенно другой 🙂

Испечь такое лакомство можно на свежем или даже кислом кефире любой жирности. Предлагаю вам 6 самых вкусных проверенных вариантов. Готовить очень просто и легко. Пробуйте разные варианты и пишите, что вам больше всего понравилось.

Блины на кефире с кипятком – правильный рецепт тонких с дырочками блинчиков

Сначала предлагаю приготовить по рецепту моей бабушки. Такое лакомство получается с первого раза даже у новичков кулинарии: очень тонкие, текстурные и всегда вкусные. Блюдо можно приготовить с различными начинками, что сделает его ещё вкуснее и питательнее.

Подготовьте следующие продукты :

• 500 мл кефира;
• 2 куриных яйца;
• 0,5 ч.л. соли;
• 250 мл воды;
• 20-30 г сахара;
• 320 г муки;
• 0, 5 ч.л. соды;
• 2 ст.л. масла.

Пошаговые этапы с фото:

1. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он не был холодным. Яйца разотрите с солью, сахаром и смешайте с кефиром.

2. Просеянную муку смешайте с содой и постепенно всыпьте в смесь. Тщательно перемешивайте тесто, пока не разобьются все комочки. Смесь получится густая, как сметана.

3. Доведите воду до кипения, постепенно влейте в тесто и быстро перемешайте венчиком.

Поэтому блинчики называются заварные, т.к. добавляется кипяток. Они получаются очень тонкие, буквально ажурные и с дырочками.

4. Добавьте в полученное тесто растительное масло. Можно жарить сразу или через 20-30 минут, когда тесто немного остынет.

Для приготовления первой порции раскалённую сковороду слегка смажьте растительным маслом. А потом жарьте без смазывания маслом, прилипать они не будут.

Ажурные заварные блинчики на кефире без яиц

Этот вариант предлагаю использовать мамочкам, если у детей аллергия на яйца. Ну и всем, кто не употребляет этот продукт. Тесто очень легкое в приготовлении. Рецепт можно также использовать для приготовления блинов с начинкой.

Возьмите следующие продукты:

• 500 мл кефира;
• 2 стакана муки;
• щепотка соли по вкусу;
• 2 ст.л. сахара;
• 1 ч.л. соды;
• 250 мл воды.

Готовим тесто:

1. Перед приготовлением оставьте кефир на час на кухонном столе. Нужно, чтобы он стал комнатной температуры. Потом, вылейте кефир в глубокую миску, добавьте сахар и соль.

2. Постоянно помешивая венчиком, добавьте просеянную муку. Тесто должно по консистенции напоминать сметану. Соду погасите кипятком и добавьте в смесь. Постоянно помешивая постепенно влейте кипяток.

При добавлении кипятка и соды, тесто будет пенится пузырьками.

3. Оставьте тесто отдохнуть на 15 минут, а потом приступайте к выпечке. Сковороду смажьте растительным маслом и пеките с обеих сторон до золотистого цвета.

Тонкие дрожжевые блины на кефире – очень вкусный бабушкин рецепт

От предыдущих вариантов, этот отличается тем, что в тесто добавляют дрожжи. При этом у вас получатся не толстые блины, а очень тонкие, с рыхлой и пышной структурой. На вкус ощущается легкая, приятная дрожжевая кислинка.

Для теста вам понадобится:

• 2 яйца;
• 1 литр кефира;
• 1-2 ст.л. сахара;
• 0,5 ч.л. соли;
• щепотка ванилина;
• 350-400 г муки;
• 50 мл растительного масла;
• 25 г свежих (или 1 ч.л. с горкой дрожжей сухих).

Способ приготовления:

1. В миске разомните свежие дрожжи или сразу добавьте сухие моментальные. Залейте их небольшим количеством кефира, подогретого до 37-40 градусов. Размешивайте кефир, пока дрожжи полностью не растворятся.

2. Добавьте в кефир сахар, яйца и соль. Всё тщательно размешайте венчиком или вилкой. Добавьте в смесь ванилин на кончике ножа.

3. В кефирную заготовку постепенно добавляйте муку. Может понадобиться не вся мука: по консистенции смесь должна получиться как очень густая сметана.

4. После этого ёмкость накройте пищевой плёнкой и поставьте в тёплое место для брожения на 30-40 минут. Во время заквашивания объём теста увеличится в два раза.

5. Добавьте в смесь оставшийся кефир.

Теперь тесто должно получиться жидким. Если оно будет густоватым, добавьте немного тёплого (но не горячего) молока или воды.

6. Емкость снова накройте плёнкой и оставьте побродить ещё 15-20 минут. На поверхности появятся пузырьки. Затем добавьте растительное масло и приступайте к жарке.

Очень тонкие блинчики на кефире и молоке (проверенный рецепт)

Набор продуктов:

• 300 г муки;
• 1 стакан молока;
• 2 стакана кефира
• 1 ст.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды);
• 3 ст.л. сахара;
• соль по вкусу (можно не добавлять);
• 1 стакан воды.

Приступаем к приготовлению:

1. В глубокой миске перемешайте все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, сахар. В сухую смесь влейте два стакана кефира и все смешайте. На данном этапе тесто будет очень густым.

2. Влейте стакан молока, стакан воды и тщательно смешайте до получения жидкого теста.

3. Перед жаркой добавьте растительное масло и дайте тесту отдохнуть на полчаса.

Дата публикации: 21.02.19

Блины — одно из самых любимых многими блюд. Их можно приготовить тонкими, толстыми, фаршированными начинкой. Во многих рецептах основным продуктом является молоко. Замена его на кефир, сделает блины еще вкуснее. Ажурность, воздушность и нежность — основные характеристики кефирных блинчиков. А если еще знать некоторые хитрости, то можно приготовить любимое блюдо еще лучше.

Блины с дырочками рецепт с фото

Представляем вам рецепт блинов, но довольно необычных. В чем изюминка данного рецепта? Блинчики пекутся с дырочками, что значительно ускоряет период приготовления. Блюдо получается вкусным, и не очень калорийным (190 ккал), что важно всем хозяюшкам, которые следят за своей фигурой.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• кефир 1%: 1 стакан;
• мука: 1 стакан;
• яйцо: 1 штука;
• соль, сахар (мед): по вкусу;
• сода: 1 чайная ложка без горки;
• подсолнечное масло: 2,5-3ст. л.

Инструкция приготовления

В глубокой посуде хорошо смешаем кефир и яйцо.



В кефирную смесь добавляем соль и сахар, сироп или мед. Просеиваем муку через сито. Смешиваем с блинной основой, важно, чтобы не осталось комочков.



1. Изюминка рецепта: в 80 — 100 мл кипятка добавляем чайную ложку пищевой соды, быстро перемешиваем и вливаем в муку. Готовое жидкое тесто оставляем потомиться на 5 мин. Вы увидите, как на поверхности теста появляются пузыречки, за счет соды, при последующем выпекании блины будут с дырочками.

   

В готовую основу добавляем подсолнечное или кунжутное масло и начинаем выпекать. Почему кунжутное? Это масло обладает волшебным вкусом, очень полезно и не теряет своих свойств при термической обработке.



Выпекаем на сковороде.



Результат рецепта блины с дырочками.

Некоторые секреты для того, чтобы получились хорошие блины:

• выпекайте в хорошо раскаленной сковороде;
• чтобы блинчики не липли к сковороде, раскалите в ней соль и хорошо протрите перед самым выпеканием;
• добавляйте масло в само тесто, а не в сковороду, так блюдо получается не очень масленым;
• если тесто все же липнет к сковородке, значит основа получилась слишком жидкой – добавьте немного муки; и наоборот, если блины не растекаются и получаются слишком плотными добавьте кипяченой воды;
• чем тоньше блины, тем узор получается лучше.

Приятного аппетита.

Тонкие блины

Рецептура этих блинов позволяет сделать их очень тоненькими. Перед началом приготовления необходимо подогреть кефир, но не сильно. Яйца заранее достаются из холодильника. Эти действия необходимы для лучшего соединения продуктов.

Ингредиенты (на 8 порций):

• 500 мл. нежирного кефира;
• 1 шт. яйцо;
• 3 г. соли;
• 20 г. сахара;
• 7 г. соды;
• 100 мл. растительного масло;
• 250 мл. вода;
• 320 г. муки;
• 30 г. сливоч. масла.

Приготовление:

1. Влить кефир в глубокую посуду.
2. Яйца вбить к кефиру. Перемешать с помощью миксера.
3. Всыпать соду, сахар и соль. Добавление и сладкого, и кислого позволяет сделать вкус более насыщенным.
4. Муку просеять в тарелку.
5. Три столовых ложки муки всыпать в кефир, перемешать миксером. Добавить следующую порцию и т. д. Такие действия позволят избежать комочков в сусле.
6. В конце добавляется вода, растительное масло и все перемешивается.
7. Сковороду, смазать маслом и сильно разогреть её. Хорошо прогретая сковорода — главное условие того, чтобы блины не разваливались и не комкались.
8. Набрать половину половника теста и налить в середину сковороды, наклоняя ее в разные стороны. Стандартный размер половника примерно 100 мл.
9. Признаками того, что блин надо переворачивать являются золотистые края и появление пузырьков на тесте. После переворота блин жарят секунд двадцать.
10. Убрать блин и по желанию смазать маслом.
11. По такому же принципу жарить остальные блины.

Блины с кипятком на основе кефира

Кипяток в этой рецептуре позволит сделать блины тоненькими и ажурными. Здесь кефир тоже подогревается, а яйца заранее достаются из холодильника. Теплая температура ингредиентов способствует лучшему соединению.

Кипяток придает клейкости муке. Лучше, чтобы все продукты лежали в одном месте, а кипяток был уже готов. Такой порядок позволит быстрее приготовить сусло.

Ингредиенты:

• 500 мл. кефира;
• 2 шт. яиц;
• 40 г. сахара;
• 3 г. соли;
• 3 г. соды;
• 250 мл. кипятка;
• 320 г. муки;
• 64 мл. растительного масла.

Приготовление:

1. Теплый кефир влить в кастрюлю и добавить к нему яйца. Затем миксером перемешать продукты.
2. Муку просеивают через сито. Всыпать к кефиру и яйцам, при этом постоянно работая миксером. Необходимо следить, чтобы не образовывались комочки.
3. Налить крутой кипяток в стакан и растворить в нем соду.
4. Полученный раствор тоненькой струйкой вливают в тесто и постоянно помешивают.
5. Последним этапом в приготовлении сусла является добавление масла.
6. Тесто готово. Теперь следует отставить его в сторону, дать отдохнуть минут 30 для лучшего смешивания продуктов.
7. Сковороду поставить на сильный газ, смазать маслом и греть минут пять.
8. Набрать тесто с половину половника, вылить в центр сковородки, поворачивая ее в разных направлениях.
9. Если края блина стали сохнуть и начали румяниться, его пора перевернуть и подержать примерно 20 секунд. Затем убрать блинчик на тарелку и по желанию смазать маслом.

Существует много способов приготовления заварных блинов. Однако во всех из них используется кипяток. Ниже приведен рецепт с использованием манной крупы. Благодаря ней блин получается эластичнее.

Ингредиенты:

• 30 г. манки;
• 1 шт. яйцо;
• 3 г. соли;
• 3 г. соды;
• 5 г. сахара;
• 60 г. муки;
• 250 мл. кефира;
• 30 г. подсолнечного масла;
• 125 мл. воды.

Приготовление:

1. Смешать подогретый кисломолочный продукт и яйца.
2. Добавить сахар и соль, перемешать до растворения последних.
3. Просеивается мука и добавляется в будущее тесто.
4. В стакане крутого кипятка растворить соду. Такой состав добавляется тонкой струей и все перемешивается.
5. В конце добавляется масло и все перемешивается.
6. Раскалить сковородку с маслом. Затем пол половника теста налить в центр и распределить по поверхности.
7. Одна сторона блина жарится примерно минуту, с другой — секунд 20-25.

Толстые блины на кефире

Толстые блины — вкусные, воздушные и ароматные.

Ингредиенты:

• 3 шт. яиц;
• 250 мл. кефира;
• щепотка соли;
• 6 г. соды;
• 300 г. муки;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Достать яйца из холодильника и подержать их примерно полчаса.
2. Кефир следует подогреть.
3. Теплые продукты смешать между собой венчиком или вилкой.
4. Добавить соль, сахар, соду, перемешать до полного их растворения. Мешать пока не образуются пузырьки на поверхности.
5. Муку просеять. Добавлять частями и сразу перемешивать. Тесто готово. Теперь его нужно отставить, чтобы оно постояло минут тридцать.
6. Сковородку следует поставить на сильный огонь, смазать маслом и греть пока она не раскалится.
7. Взять половину половника отстоявшего теста и налить его в центр сковородки, одновременно другой рукой проворачивая ее в разных направлениях. Как только края начнут приобретать румянец, блин перевернуть и жарить еще несколько секунд.
8. Готовый блин положить на тарелку.

Блины на кефире с молоком

Сочетание двух молочных продуктов придает новый необычный вкус. В данном рецепте они выходят очень тонкими и с дырочками, поэтому в них ничего нельзя завернуть.

Ингредиенты:

• 500 мл. кефира;
• 250 мл. молоко;
• 225 г. муки;
• 2 шт. яиц;
• 40 г. сахара;
• 3 г. соли;
• 3 г. соды;
• 48 мл. растительного масла.

Приготовление:

1. Достать яйца, если они лежат в холодильнике.
2. В небольшой кастрюльке подогреть кефир, но только, чтобы он не был горячим.
3. В теплый кефир добавляют соль, сахар и соду, перемешивают до их растворения.
4. Яйца выбить в кефир и мешать до тех пор, пока состав не начнет пениться.
5. Просеивают муку и небольшими частями всыпают в кефир, при этом другая рука непрерывно его мешает.
6. Молоко закипятить и тонкой струйкой вливать в будущее тесто.
7. В конце влить масло и еще раз все перемешать.
8. Готовое тесто надо убрать на полчаса в сторону.
9. Сильно разогреть сковородку с маслом. Взять половину половника теста и влить в середину, распределяя его равномерным слоем.
10. Как только на блине появятся пузырьки, его переворачивают и жарят с другой стороны несколько секунд.
11. Готовый блин можно сдобрить маслом для придания более насыщенного вкуса.

Рецепт пышных блинов

Дополнительную пышность блинам придадут дрожжи. В данном рецепте необходимо готовить опару. Это занимает дополнительное время, однако результат того стоит.

Ингредиенты:

• 3 шт. яиц;
• 250 мл. кефира;
• 5 г. дрожжей;
• 60 г. сахара;
• 3 г. соли;
• 250 мл. кипятка;
• 16 мл. растительного масла;
• 150 г. муки.

Приготовление:

1. Достать яйца и кефир из холодильника для их согревания.
2. Просеять муку в количестве 70 гр. в глубокую посуду.
3. К муке добавляется соль, песок и дрожжи.
4. Смесь разводят кефиром и перемешивают.
5. Приготовленную опару накрывают и убирают в тепло на 30 мин.
6. По истечении этого времени выбить яйцо, взболтать, добавить к опаре и перемешать.
7. Оставшуюся муку просеивают и добавляют небольшими частями, тщательно его вымешивая.
8. Вскипятить воду, небольшой струйкой добавить к тесту, интенсивно помешивая.
9. Отставить тесто на двадцать минут. В готовое тесто добавить масло.
10. Хорошенько прогреть сковородку с маслом.
11. Затем налить половником тесто и жарить с двух сторон до появления поджаристости.

Блины на кефире без яиц

Отсутствие яиц ничуть не делает хуже вкус блинов. Они такие нежные и ажурные, а также менее калорийные.

Ингредиенты:

• 500 мл. нежирного кефира;
• 20 г. сахара;
• 51 мл. подсолнечного масла;
• 3 г. соли;
• 3 г. соды;
• 100 г. муки.

Приготовление:

1. Подогреть кефир в кастрюле.
2. Добавить сахар, соль, соду и все тщательно перемешивается.
3. Просеять муку и порциями добавлять к кефиру, постоянно вымешивая. После муки добавляется масло.
4. Тесто готово, теперь его надо отставить на полчаса в сторону.
5. Когда тесто отстоит время готовить сковороду. Для этого необходимо поставить ее на сильный огонь, смазать маслом и прогреть.
6. Вылить в центр половину половника сусла и равномерно распределить его, вращая сковороду.
7. Обжаривать блины до румяности с обеих сторон.
8. Тем, кто любит сливочный вкус — обмазать маслом.

Секреты вкусных блинчиков

• Главный секрет в том чтобы блины не комкались при переворачивании — сильно раскаленная сковорода.
• После остывания блины прилипают друг к другу. Чтобы они отлипли надо их поставить в микроволновку.
• Муку надо просеивать, что позволит насытить ее кислородом, благодаря чему блины получатся более пышными. Если мука сыровата, ее можно подсушить в духовке.
• Для лучшего соединения ингридиентов, необходимо предварительно достать их из холодильника.
• Блинная сковорода- лучшая посуда для жарки.
• Признаками того, что блин пора переворачивать служит потемнение краев и появление небольших пузырьков на тесте.
• Добавление сахара, и соли в тесто позволит придать блинам более насыщенный вкус.
• Кефир можно заменить на скисшее молоко, ряженку, йогурт.
• Избежать комочков в тесте поможет смешивание миксером. Также можно использовать другой метод: добавить сначала только небольшую порцию жидкого ингредиента, а затем, после добавления всей муки, оставшуюся часть.
• Если вливать на сковороду небольшую порцию сусла, блинчики будут тонкими. Примерно половина половника.
• Для лучшего смешивания ингредиентов готовому тесту надо отдохнуть 15-30 минут.
• Для переворачивания блинов лучше использовать тоненькие силиконовые лопатки. Пластик может расплавиться.

Блины на кефире – это исконно русская традиционная еда – вкусные и сытные. Ни один праздник не обходится без них. Такое блюдо отлично подойдет в виде закуски, а разнообразные начинки сделают их еще вкуснее и питательнее.

В настоящее время существуют огромное количество рецептов блинов. В данной статье будут представлены наиболее интересные и вкусные с подробным описанием приготовления.

Составная часть:

• Пшен.мука – 1ст.
• Кефир – 500 мл.
• Яйца – 2.
• Сахар, соль.
• Сода – щепотка.
• Растительное масло – 3ст.л.

Приготовление:

Первым шагом в приготовлении любого мучного изделия это конечно взбивание яиц с добавлением сахара и соли. Удобнее взбивать миксером или блендером. Если нет ни того, ни того, то подойдет и обычный венчик или вилка. Взбитие миксером придает особую пышность тесту и отлично справляется с комочками.

Вторым этапом будет смешивание соды и кефира для получения реакции. Это придаст блинам ажурность и пышность. Далее кефир с содой вливаем в яичную смесь и перемешиваем.

Следующим шагом приготовления будет введение муки. Делать это нужно порциями. Такой способ поможет создать минимальное количество комочков.

В полученное тесто наливаем растительное масло, предотвращающее пригорание и прилипание.

Выпекать следует на хорошо разогретой сковородке. Налейте небольшое количество теста и распределите небольшим слоем по поверхности.

Затем аккуратно переверните лопаткой и прожарьте другую сторону. Сковороду стоит брать имеющую антипригарное покрытие. Блины на ней не пристанут, и их удобно будет переворачивать.

Чуть ли не самый сложный рецепт приготовления. Особенность данного рецепта – это суметь перевернуть не порвав. Предотвратить прорывы поможет правильный рецепт.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 1 ст.
• Кефир (жирность 1%) – 250мл.
• Кипяток – 1 ст.
• Яйца – 2
• Сахар – 3ст.л.
• Соль – щепотка.
• Сода – щепотка.
• Растительное масло – 3ст.л.

Приготовление:

Взбиваем миксером яйца с щепоткой соли и 3 ложками сахара для получения пышной массы.

В получившуюся смесь вводим кефир. Очень важно взять именно 1% кефир, т.к. он менее жирный. Перемешиваем.

Настала очередь добавления главного ингредиента, который и делает блинчики тонкими с дырочками – кипяток. Важно правильно добавлять кипяток. Если влить сразу, то тесто свернется непропорционально. Поэтому вливать нужно тонкой струей, постоянно помешивая. Тесто должно вспениться.

На следующем этапе наступает очередь муки. Добавлять можно всю сразу, т.к. в горячей воде мука растворяется без образования комочков.

Высыпаем соду и подсолнечное масло. Чем меньше положить соды, тем меньше будут дырочки.

Тесто, в итоге, должно получиться очень жидким. Разогреваем сковородку, смазываем парой капель масла поверхность. Тесто стоит брать не более 2/3 обычного половника. Обжариваем по 2 минуты каждую сторону.

Продукты:

• Мука – 400г.
• Яйца – 4
• Кефир – 250 мл.
• Кипяток – 200 мл.
• Сахар – 70г.
• Сода, соль
• Раст.масло – 2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Первым шагом приготовления – взбитые яйца с небольшим количеством соли в пышную массу в течение 3 минут.

Самый важный этап – это введение кипятка в яичную жидкость. Процесс требует аккуратности, вливать тонкой струей, постоянно помешивая.

В полученную жидкость добавляем кефир, перемешиваем.

Следующим шагом будет введение сыпучих ингредиентов: муки, соли и сахара. Перемешиваем тщательно до полного растворения всех комочков.

Выпекать на разогретой сковороде со всех сторон. Если Вас беспокоит вопрос: не свернуться ли яйца от кипятка, то смело могу заверить, что этого не произойдет. Вливание кипятка проводиться очень медленно, тогда яйца не успеют свернуться.

Что потребуется:

• Мука пшен. – 300г.
• Кефир – 250 мл.
• Вода – 250 мл.
• Яйца – 2
• Соль – 1/3 ч.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Раст.масло – 1 ст.л.
• Уксус – 1 ч.л.
• Слив.масло – 50 г.

Приступаем к готовке и жарке блинов на кефире:

Сначала добавляем сахар с солю в разбитые яйца, тщательно перемешиваем миксером или блендером.

Туда же вводим кефир и подогретую вод. Достигаем однородного состояния жидкости.

Небольшими порциями насыпаем муку, периодически помешивая, чтобы не осталось комочков. Налейте растительное масло.

Последний шаг приготовления – гашение соды уксусом. Все еще раз тщательно перемешиваем.

Смазанную маслом сковороду ставим на огонь. Обжарьте блинчики до золотистого румянца с обеих сторон.

Снимать и переворачивать удобнее всего лопаткой. Снимите блин на блюдо и положите сверху кусочек сливочного масла. Проделать это нужно с каждый раз.

Блины получаются пышными и вкусными, отличное кушанье на светлый праздник Масленица.

Блины на кефире и молоке – рецепт №1 на масленицу

На кефире, да ещё и с молоком – это отличное сочетание и идеальный рецепт. Блинчики тонкие и текстурные. Идеально подойдут для заворачивания, и подачи со сметаной или вареньем.

Вам потребуется:

• Пш.мука – 1 ст.
• Кефир – 250мл.
• Молоко – 250мл.
• Яйца – 2
• Соль – щепотка
• Сахар – 3 ст.л.
• Раст.масло – 2 ст.л.
• Сода – щепотка.

Способ приготовления:

В чашу для приготовления вбиваем яйца и насыпаем соль с сахаром.

Наливаем молоко и смешиваем до однородного состояния. Ванилин придаст особый аромат.

Муку желательно просеять. Высыпаем муку в полученную жидкость и гасим соду уксусом.

Тесто получается густым, не переживайте. Разбавляем густое тесто нужным количеством кефира. Этот процесс необходим для предотвращения образования комочков.

На последнем этапе наливаем растительное масло.

Разогреваем сковороду и небольшими порциями наливаем тесто. Поджариваем до золотистой корочки с обеих сторон. Избежать толстых блинов поможет правильное количество наливаемого теста.

Подавать можно со сметаной, сгущенкой или джемом.

Составная часть:

• Пш.мука – 2 ст.
• Кефир – 500 мл.
• Яйца – 4
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль — щепотка.
• Сода – половина ч.л.
• Кипяток – 200 мл.
• Раст.масло – 3 ст.л.

Рецепт приготовления:

Смешиваем следующие компоненты: яйца с сахаром и солью до однородного состояния. Взбивать не стоит, достаточно хорошо перемешать.

Начинаем замешивать тесто. Дели муку с кефиром приблизительно на 3-4 части и в три захода вымешиваем тесто. При такой технологии тесто получается без комочков. Такой процесс обогащает кислородом и придает особый вкус.

Настала очередь кипятка. Его необходимо смешать с содой и вводить медленно, струйкой в наше тесто.

Наливаем растительное масло. Еще раз тщательно все вымешиваем и ставим отдыхать около 30 минут.

Сковорода разогревается до состояния стреляющего масла. Для усиления вкуса наши бабушки смазывали сковороду салом, и блины приобретали особый вкус.

Ажурные и кружевные блины на кефире – прям-таки на масленицу

Составная часть:

Пш.мука – 150г.

• Кефир 1% — 500мл.
• Яйца – 2
• Сахар – 2,5 ст.л.
• Соль – щепотка
• Сода – 1 ч.л.
• Уксус – 2 ст.л.

Приготовление:

Перед началом приготовления кефир нужно подогреть, для лучшего растворения муки. Главное не передержать, а то кефир свернется.

В теплый кефир добавляем соль и сахар, хорошо размешиваем до полного растворения гранул.

Венчиком взбиваем яйца и выливаем в теплый кефир.

Муку обязательно просеиваем и частями вводим в жидкость, наблюдая при этом за консистенцией.

Если Вам показалось что тесто густое, не спешите разбавлять жидкостью. После добавления соды гашенной уксусом тесто станет воздушным, пышным и более жидким.

Наливаем растительное масло и хорошенько перемешиваем. Ставим на отдыхать примерно на 15 минут.

Обжариваем с обеих сторон на хорошо разогретой сковородке. Тесто на сковородне покрывается пузырьками, которые лопаясь, образуют дырочки разных размеров, что придает вид кружевного рисунка.

Видео: Блинчики с творогом как в детстве

В традиционном рецепте нужно соблюдать пропорцию: на 1 ст. муки нужно брать 2 ст. кефира.

Обязательно нужно просеивать муку. Этот процесс насыщает частицы муки кислородом. Благодаря этому тесто становится легче.

Пропорция существует и при смешивании яиц и муки: на 1 ст. муки должно приходиться 1 яйцо. Если вы хотите блины с начинкой, то стоит добавить еще яиц, т.к. Это придаст плотности тесту, и блины не будут рваться при закручивании.

Ни в коем случае нельзя вываливать в одну посуду сразу все ингредиенты. Это приведет к образованию большого количества комочков. Необходимо отдельно смешать сыпучие и отдельно жидкие составляющие.

Добавление сахара в блины придаст особый вкус, даже если Вы планируете мясную начинку.

Для блинчиков с начинкой достаточно их обжарить с одной стороны. При заворачивании не обжаренная сторона должна быть сверху. После обжарьте завернутыми.

Ажурность и дырявость придаст добавление кипятка в тесто.

Протирайте сковородку перед жаркой нового блина. Это удалит остатки от прошлого и смажет сковородку, что улучшит отставание от сковородки.

Чтобы определить степень прожарки – достаточно посмотреть на его край. Если он приобрел золотистый оттенок, то блинчик готов.

Самое главное правило – это сковорода должна быть хорошо разогрета. В противном случае будет прилипать к сковороде.

Чтобы блины не остывали можно накрывать чистым полотенцем, это позволит оставаться горячими до начала трапезы.

Складывать нужно на тарелку подходящего диаметра. В том случае если у Вас блины с маслом, то оно способно стекать мимо тарелки.

Существует много способов подачи блинов: их можно сложить треугольниками, половинками или скатать в трубочку.

Ну что, дорогие мои гурманы и сладкоежки, теперь вы знаете все лучшие рецепты блинчиков — пора бы готовиться и к Широкой масленице! Как же я обожаю эти проводы зимы! Веселое гулянье и обилие яств!

Если Вам эти советы понравились, не скупитесь поставьте класс и поделитесь с друзьями.

Популярное блюдо славянской кухни, коллекция рецептов которого насчитывает несколько десятков разновидностей. Кефир в сочетании с содой создает эффект пышности и пористости, от чего блины «вырастают» в сковороде в два раза.

Блины на кефире можно приготовить различными способами и в результате вы получите абсолютно не похожие блинчики, но они будут изумительно вкусные.

Блинчики на кефире можно приготовить тонкими и пышными, с различными начинками. Сейчас невозможно представить себе Масленицу без блинов. Иногда поиграть вкусами весьма полезно: если заменить молоко на кефир, то вы удивитесь их пышности. Существует немало рецептов блинов с различным составом ингредиентов. Основными продуктами являются мука, яйцо, кефир, соль.

Блины-блинчики на кефире - 50 самых вкусных рецептов

Блины, приготовленные на кефире или простокваше, получаются очень аппетитными и вкусными. Кушают их и как самостоятельное блюдо, со сметанкой, вареньем или медом, запивая вкусным чайком или кофейком, а также можно использовать как основу для чудных фаршированных блинчиков, завернув в них любую начинку.

Ингредиенты:

• Яйцо - 1 шт
• Сахара - 3 ст.л.
• Кефира/простокваши - 600 г
• Муки - 300 г
• Соли - 1 щепотка
• Кипятка - 100 г
• Растительного масла - 1-2 ст.л.
• Соды - 1 ч.л.

Приготовление:

• Взбить яйцо с сахаром.
• Добавить кефир, муку, соль, соду.
• Хорошо перемешать миксером и оставить на 10-15 минут.
• Влить кипяток, активно перемешать.
• Добавить растительное масло и жарить.
• Bon appetit❤️

Наталья

САМЫЙ УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ НА МАСЛЕНИЦУ 2020
В этом блинчики на кефире получаются тонкие и вкусные! А если добавить вкуснейшую яблочную начинку, то блюдо становится шедевральным!

Ингредиенты:

• Кефир - 200 мл
• Мука - 150 гр
• Яйца - 1 шт
• Вода (кипяток) - 1\2 стакана
• Сода - 1\4 ч.лож
• Растительное масло - 1 ст.лож
• Сахар - 2 ст.лож
• Соль - 1\2 ч.лож

• Яблоки - 500 гр
• Сливочное масло - 40 гр
• Молоко сгущенное - 4 ст.лож
• Корица - 1\2 ч.лож

Очень частый рецепт на моей кухне, тк бывает такое, что кефир остается, а пить его не хочется)

Ингредиенты:

• Яйца - 2
• Кефира 2,5 % - 1 стакан
• Сахара - 1 ст.л
• Кипятка - 1 стакан
• Муки - 1 стакан
• Растительного масла - 1 ст.л
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

• В глубокую миску разбивает яйца, добавляем соль, сахар и взбиваем.
• Добавляем кефир, взбиваем.
• Добавляем стакан кипятка, продолжаем взбивать.
• Просейте муку, добавьте соду, где-то 1/2 ч.л. И постепенно добавляйте в миску, продолжайте взбивать.
• В конце добавить ложку растительного масла. Выбить и дать настояться минут 5-10 . Тесто получается жидким.
• В это время разогреваем как следует сковородку, смазываем маслом.
• Наливаем тесто. Обжариваем около минуты (смотрите по готовности от силы пламени!)
• К блинам сделала в этот раз соус из сметаны, зелени, соли и перца. Вышло очень вкусно. Приятного Вам аппетита)

Анастасия Бабаева

Тонкие, мягкие, пористые блины без малейшего привкуса кефирной кислоты. Вкусно: с мёдом, вареньем или фаршированные творожной массой.

Ингредиенты:

• Кефира 3,2 % - 0,6 л
• Муки - 300 г
• Воды - 300 мл
• Яйца - 3
• Сахара - 3 ст.л.
• Соли - 1/3 ч.л.
• Соды - 1 ч.л. без горки
• Растительного масла - 3 ст.л.
• Для начинки
• Творога от 9 до 12 % жирности - 400 г
• Сливок 20 % - 100 мл
• Сахарной пудры - 2 ст.л.
• Изюм, чернослив

Приготовление:

• Яйца взбить с сахаром и солью, добавить кефир, муку, хорошо промешать. Воду вскипятить, добавить соду и сразу же влить тонкой струйкой в тесто, активно перемешивая ложкой. В сковороде, на которой будут выпекаться блины, разогреть растительное масло и слить его в тесто.
• Выпекать так же, как блины на молоке. Тесто кажется плотным, однако оно очень пластично растекается на сковороде тонким слоем. Переворачивать, когда поверхность блина станет пористой и матовой.
• Из этого количества продуктов получается много блинов (всё зависит, конечно, от диаметра сковороды, у меня 18 см).
• Для начинки можно брать готовую творожную массу. Я люблю сама делать. Творог размять вилкой, сливки вливать частями и промешивать хорошо каждый раз. Масса получается нежная, однородная.
• Добавить сахарную пудру. Сахар не желательно, он плохо растворяется, а потом масса может «поплыть». В конце добавить распаренный изюм и чернослив, нарезанный кубиками. Завернуть начинку в блины.
• Часть блинов можно оставить без начинки. Очень вкусно их есть с мёдом, вареньем или сметаной.

Татьяна

Попробовав однажды приготовить блинчики по этому рецепту, я влюбилась в них навсегда. Несколько лет готовлю только так

Ингредиенты (2 порции) :

• Мука - 2 стакана (без горки)
• Кефир - 2 стакана
• Сахар - 2 ст.ложки
• Яйцо - 2 шт
• Вода кипяток - 1 стакан
• Сода - 1 ч.ложка
• Соль - 0,5 ч.ложки
• Ванилин - 1 пакетик
• Масло растительное - 3 ст.ложки

Приготовление:

• Кефир вылить в миску.
• Добавить яйца, соль, сахар, ванилин.
• Хорошо взбить, чтобы не было комочков. Тесто получится густым.
• В кипяток (крутой) добавить соду, размешать и влить в тесто. Хорошо перемешать. Добавить масло растительное и снова перемешать.
• Дать постоять 10-15 минут.
• Выпекать до золотистого цвета. Сверху смазать сливочным маслом.
• К таким блинчикам подходит любая начинка. У меня на фото с вареной сгущенкой.
• Приятного аппетита!

Наталия Ягодкина

Заварные блинчики на кефире получаются с дырочками.

Ингредиенты:

• Кефира - 1 стакан
• Растительного масла - 2 ст л
• Яйца - 1-2 шт
• Сахара - 1-2 ст л
• Муки - 1 стакан
• Соли - щепотка
• Соды - 1/4 ч л
• Кипятка - 1 стакан
• Стакан 200 грм - 1

Приготовление:

• Кефир должен быть тёплым. Подогрейте его ил достаньте заранее из холодильника.
• Соедините кефир, соду, яйца, соль, сахар, растительное масло.
• Хорошо перемешиваем
• Добавьте муку. Тесто будет густым как на оладьи.
• Аккуратно вливаем кипяток в тесто. Постоянно его помешивая. Завариваем тесто.
• В итоге тесто получится жидкое, как блинное.
• Можно выпекать. Сковороду смазываем растительным маслом один раз перед приготовлением первого блинчика. Потом сковороду не смазываем.
• Для того чтобы получить много дырочек-сковорода должна быть сильно раскалена.
• Приятного аппетита!

Vkusnoe_Menu

Легко и просто получаются нежные, воздушные, тонкие блинчики! Хороши как сами по себе, так и с любой начинкой или припеком.

Ингредиенты (4-5 порций) :

• Яйца - 2
• Кефира - 2 стакана
• Муки - 2 стакана
• Соль - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Крутого кипятка - 1 стакан
• Соды - 0.5 чайной ложки
• Растительного масла - 2-3 столовые ложки

Приготовление - 1 час 30 минут :

• Яйца размешать с солью и сахаром.
• Влить в яйца 2 стакана кефира, тщательно перемешать.
• Постепенно добавить муку.
• В сухой стакан положить соду, залить её кипятком (до полного стакана), влить в тесто и быстро размешать.
• Дать тесту постоять 5-7 минут, добавить растительное масло. Можно выпекать!
• Готовые блинчики смазать растительным маслом. Подавать можно со сметаной, мёдом, вареньем, сгущенным молоком.

Юлия Сидорова

Пористые, поджаристые и удивительно нежные! Пекутся быстро, не прилипают и не рвутся. Это такой хороший рецепт, что даже первый блин комом не получится!

Ингредиенты (4 порции) :

• Кефир - 500 мл
• Яйцо - 2 шт
• Соль - 1/4 ч.л
• Сахар - 3 ст.л
• Мука - 2 ст
• Кипяток - 1 ст
• Сода - 1/2 ч.л
• Растительное масло - 3 ст.л

Приготовление - 1 час :

• Слегка взбить кефир с яйцами. Добавит соль, сахар, муку и смешать до однородности.
• В кипящую воду положить соду и сразу вылить эту смесь в тесто. Хорошо размещать и дать тесту постоять минут 15-20 .
• Разогреть в сковороде растительное масло, вылить в тесто. Энергично размешать.
• Выпекать, как обычно. На горячей сковороде с двух сторон до румяности. Маслом сковороду больше не смазывать, его достаточно в тесте.

Лариса Лосева

Я просто влюбилась в этот рецепт-все гениальное просто!

Ингредиенты:

• Муки - 300 грамм
• Кефира 2.5 % - 500 мл
• Яйца - 3
• Сахара - 3 столовые ложки
• Рафинированного масла - 3 столовые ложки
• Соли - чайная ложка
• Соды - 1/3 чайной ложки
• Крутого кипятка - 300-400 мл

Приготовление:

• Просеиваем в миску муку, вливаем кефир, яйца, всыпаем сахар, соль, соду и добавляем масло-хорошенько смешиваем венчиком чтоб не оставалось комочков и только потом тонкой струйкой вливаем крутой кипяток, хорошо смешиваем если консистенция теста совсем немного гуще молока тесто готово, даем ему отдохнуть 30 минут и жарим блины на сковороде смазанной кусочком сала или рафинированным маслом. Конечно же сковорода должна быть хорошо разогрета!
• Подробный рецепт вы можете посмотреть на моем канале по этой ссылке: www.youtube.com Блины получаются на столько нежные просто кашемировые и очень тоненькие, а самое главное они долго остаются мягкими гибкими не лопаются и не крошатся! Удачной вам выпечки!

Ингредиенты:

• Запечённая или отваренная тыква - 300 грм
• Сахара - 2 ст л
• Муки высшего сорта - 1.5 стакана
• Кипятка - 1 стакан
• Сода на кончике ножа
• Соли - щепотка
• Растительного масла - 3 ст л
• Кефира - 2 стакана

Приготовление:

• Тыкву перебиваем блендером до состояния пюре.
• К тыкве добавляем кефир, сахар, соль. Хорошо перемешиваем. Добавляем соду и постепенно засыпаем муку. Хорошо перемешиваем.
• В тесто тонкой струйкой выливаем 1 стакан крутого кипятка. Тесто все время перемешиваем.
• Добавляем растительное масло без запаха. Перемешиваем.
• Тесто по консистенции должно получиться жидким. Даём тесту постоять 15-20 минут.
• Разогреваем сковороду и первый раз смазываем растительным маслом.
• Выпекаем блинчики. Очень рекомендую делать маленькими.
• Приятного аппетита!

Vkusnoe_Menu

Вкусно и сытно!👩‍🍳🥞

Ингредиенты (20 порций) :

• Муки - 250 грамм
• Кефира 1 % - 500 мл
• Яйца - 2
• Сахарного песка - 4 столовые ложки
• Кипятка - 1 стакан
• Соды - 0,5 чайной ложки
• Соли - щепотка
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

• Яйца взбить венчиком вместе с сахарным песком.
• Добавить кефир и снова хорошо взбить.
• Добавить муку и щепотку соли и хорошо взбить тесто до однородной массы.
• В кипяток добавить соду и быстро вылить в тесто.
• Снова всё хорошо перемешать и дать настояться 10-15 минут.
• Сковороду смазать растительным маслом и разогреть.
• Выпечь блины, с двух сторон.
• Приятного аппетита! 😉🥞

Анастасия

Вы любите блины, как люблю их я? Попробуйте это рецепт нежных и тонких блинчиков! И они будут всегда на вашем столе, обещаю!

Ингредиенты (4 порции) :

• Кефир 3,2 % - 400 мл
• Яйца - 2
• Мука - 250 г
• Растительное масло - 2 столовые ложки
• Сахар - 3 столовые ложки
• Соли - щепотка
• Сода - 0,5 чайной ложки
• Горячая вода - 200 мл

Приготовление - 45 минут :

• Яйца взбить с сахаром и солью. Важно: чтобы сахар хорошо растворился, яйца должны быть комнатной температуры.
• В полученную смесь добавить кефир и просеянную муку. Хорошенько перемешать.
• В горячей воде развести соду и тонкой струйкой влить в тесто, хорошенько помешивая. Если воду вылить сразу, то часть теста свернется, такого быть не должно, потому не торопитесь. Добавить растительное масло и снова перемешать
• Нужно дать тесту постоять минут 5-7 , чтобы кефир погасил соду. Только не убирайте в холодильник. По истечении этого времени можно жарить блинчики. У меня получилось 13-15 блинов, количество зависит от диаметра вашей сковороды.
• Приятного вам аппетита, кушайте на здоровье всей вашей семьей! Дети просто обожают эти блинчики:)

Ксения Брусничкина

Ингредиенты на 8 штук при диаметре сковородки 24 см.

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Кефира - 200 мл
• ГОРЯЧЕЙ воды - 200 мл
• Подсолнечного масла - 3 столовые ложки
• Сахара - столовая ложка
• Соли и соды - щепотка
• Муки - 200 гр

Приготовление:

• Взбить яйца с щепоткой соли 2 . Влить горячую горячую воду, не прекращая взбивать
• Добавить поочерёдное кефир, потом муку, сахар и масло.
• Тесто получается довольно жидкое и очень воздушное, выливаем его на разогретую смазанную маслом сковородку. Печем до золотистого цвета с каждой стороны.

Катерина @happy_grecha_spb

Ингредиенты (5-6 порций) :

• Кефир - 500 мл
• Кипяток - 500 мл
• Муки - 2 стакана
• Яйцо - 3 шт
• Растительное масло - 6 ст.л.
• Сахар - 6 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Сода - 1 ч.л.

Приготовление:

• Яйца взбиваем с сахаром и солью, продолжая взбивать тонкой струйкой вводим половину кипятка.
• Добавляем кефир, муку и масло. Все перемешиваем. Добавляем соду и вливаем остатки кипятка и перемешиваем до однородной массы.
• Оставляем на 10-15 минут.
• Выпекаем на хорошо прогретой сковороде, смазанной растительным маслом с двух сторон до румяности.
• Подаем с вареньем, медом, сгущенкой или фаршируем.

Mumla Uksare

Такие отлично подойдут для завтрака, тк быстро готовятся и отлично сочетаются с любыми топпингами или начинками😋😊

Ингредиенты:

• Кефира - 1 стакан
• Кипятка - 1 стакан
• Яйца - 2
• Муки (у меня рисовая) - 1 стакан
• Подсластитель
• Соли - щепотка
• Соды - о.5 чл
• Растительного масла - 1 стл

Приготовление:

• 👉Предварительно воду нагреваем до температуры кипения, в кефир добавляем соду, перемешиваем и оставляем в сторону.
• 👉Яйца взбиваем, добавляем подсластитель и соль. Далее добавляем кефир с содой и хорошо перемешиваем. 👉Затем тонкой струйкой вливаем кипяток и хорошо мешаем, чтобы не образовались комочки. 👉Добавляем в тесто растительное масло и даём ему постоять 〰️10 минут.
• 👉 Жарим блинчики на хорошо разогретой сковороде. Приятного аппетита 💛
• ☝️Перед любым блинным тестом на кефире, лучше достать его из холодильника заранее, пусть согреется. Кстати, сода помогаем ему не створожиться на горячей сковороде, поэтому не пренебрегайте ею. В крайнем случаем можно заменить и на разрыхлитель☝️

Наташа

Что же приготовить из кефира, который задержался в холодильнике? Конечно же

Ингредиенты:

• Кефир - 200 мл
• Вода - 100 гр
• Сахар - 3 ст.л
• Яйцо - 1 шт
• Сода - 1/2 ч.л
• Масло растительное - 20 мл
• Мука - 200 гр

Приготовление:

• Кефир смешать с водой, добавить сахар. Перемешать венчиком.
• Добавить яйцо. Взбить венчиком.
• Добавить масло, соду и просеянную муку. Перемешать венчиком. Тесто должно быть крутоватым.
• Далее, при постоянном помешивании, влить кипяток. Примерно 150 мл.
• Если любите блинчики потоньше, то можно увеличить количество кипятка.
• Выпекаем на заранее раскалённой сковороде.

Надежда

Ингредиенты:

• Мука - 700-800 г
• Кефир - 1 литр
• Сахар - 3 столовые ложки
• Масло растительное - 100 г
• Яйца - 3 штуки
• Сода - 3/4 чайной ложки
• Соль - по вкусу

Приготовление:

• В глубокую ёмкость влить кефир, вбить яйца, добавить сахар, масло и соль.
• Соду тщательно погасить 9 % уксусом (или другой кислотой, например, лимонной). Для этого соду разбавить водой и маленькими порциями добавлять уксус, а пену, образовавшуюся в результате реакции, сбрасывать в тесто. И так до полного разложения соды, так как даже небольшое ее количество, попав в тесто, придаст ему неприятный вкусовой оттенок.
• Ещё раз тщательно перемешать все ингредиенты и добавлять муку, непрерывно помешивая тесто. Консистенция его должна соответствовать густой сметане.
• Выпекать Блины на хорошо разогретой сковороде (лучше для блинов, но можно и на обычной). Перед первым блином сковороду смазать небольшим количеством масла. Все последующие - выпекать на «сухой» сковороде. Масла, содержащегося в тесте, достаточно, чтобы Блины не прилипали к сковороде, а легко отходили от неё.
• Выпекать Блины нужно с обеих сторон на небольшом огне в течение 1 минуты (с каждой стороны).
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Наталья

Масленица!!! Это праздник провода зимы и встречи весны. Главным угощением на масленицу всегда были блины. Рецептов блинов множество, но у каждой хозяйки свой рецепт.

Ингредиенты:

• Кефир - 250 мл.
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 1 стакан
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 щепотка
• Сода - 0,5 ч.л.
• Кипяток - 150 мл.
• Масло растительное - 2 ст.л.

Приготовление:

• В миску вбиваем яйца, добавляем соль и взбиваем, добавляем сахар, продолжаем взбивать. Вводим в эту смесь кефир и соду. Даем отдохнуть 20 мин. Добавляем понемножку просеянную муку. Тщательно перемешиваем до тех пор, пока не останется комочков. Вольем в тесто 1 ст.л. Масла. Перемешиваем.
• Кипятим чистую питьевую воду. Добавляем тонкой струйкой кипяток в тесто, не переставая его взбивать. Выпекаем блины на сильном огне, периодически смазывая сковороду маслом. Наливаем тесто тоненько, равномерно распределяя его по поверхности сковороды.
• Выкладываем блины на большое блюдо один на другой, промазывая каждый блин сливочным маслом. Вкусно как с начинкой, так и без:))) Приятного аппетита!!!

Галина Кошукова (Шубина)

Блинчики получаются ажурные, очень нежные вкусные и таят во рту

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт
• Сахар - 2 ст.л
• Соль - 1/2 ч.л
• Кефир - 0,5 л
• Кипяток - 1 ст
• Сода - 1/2 ч.л
• Растительное масло - 4 ст.л
• Мука - 300 г

Приготовление:

• Разбиваем яйца. Добавляем сахар, соль слегка размешиваем.
• Добавляем кефир комнатной температуры. Размешиваем.
• В стакане кипятка разводим соду и постепенно вливаем в общую массу.
• Добавляем масло и перемешиваем. Вмешиваем заранее просеянную муку. Тесто получается очень воздушное и нежное.
• Жарим блинчики на заранее подогретой сковороде на медленном огне. Блинчики получаются ажурные, очень вкусные. Их можно подать со сметаной, с джемом, с мёдом. Приятного чаепития! 😋

Алсу Низамова

Ингредиенты:

• Муки - 170 г
• Кефира - 250 мл
• Кипятка - 130 мл
• Яйцо - 1
• Соды - 0.5 ч.л
• Сахара - 2 ст.л
• Растительного масла - 2 ст.л
• Соли - щепотка

Приготовление:

• Смешать Яйца с сахаром и солью.
• Добавить кефир.
• Всыпать муку, перемешать. Тесто получится консистенции сметаны.
• В кипятке разбавить соду, влить в тесто помешивая тонкой струей.
• Добавить масло и дать настояться тесту 20 минут.
• Жарить на хорошо разогретой сковороде. Приятного аппетита!

Natalia Zhidkova

Ответственно заявляю, что блинчики по этому рецепту всегда получаются очень нежные, тонкие и невероятно вкусные. А ещё к ним подходит как солёная, так и сладкая начинка.

Ингредиенты:

• Яйца - 2
• Муки - 120 г
• Кефира - 200 г
• Воды (кипяток) - 200 г
• Сахара - 35 г
• Растительного масла - 30 г
• Соды - 1/2 ч л
• Соли - 1/2 ч л

Приготовление:

• Взбиваем 2 яйца (их нужно заранее достать из холодильника либо погреть под горячей водой) с сахаром и солью до превращения яичной массы в светлую пушную пену.
• Добавляем тёплый кефир, перемешиваем.
• Тонкой струйкой вливаем кипяток.
• Просеиваем в тесто муку, хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
• Добавляем соду, перемешиваем.
• Добавляем масло и несильно перемешиваем.
• Выпекаем на хорошо разогретой сковородке и пытаемся не съесть все сразу же😉 Приятного аппетита!

Дарья Безменова

Ингредиенты:

• Кефир - 900 г (4 стакана)
• Мука - 500 г (4 стакана)
• Яйцо со - 4 шт
• Вода (кипяток) - 400 г (2 стакана)
• Сода - 9 г (1 ч.л.)
• Сахар - 50 г (2 ст.л.)
• Соль - 4 г (0.5 ч.л.)
• Растительное масло - 40 г (3 ст.л.)

Приготовление:

• Яйца взбить венчиком с солью и сахаром до однородности.
• Добавить кефир и перемешать.
• Добавить половину муки, тщательно перемешать.
• Добавить стакан кипятка, таким образом заваривая муку, еще раз перемешать.
• Высыпать вторую половину муки.
• Соду насыпать в стакан, залить оставшимся кипятком, перемешать и вылить в тесто. Тщательно все перемешать, тесто получается гладкое, без комочков.
• Добавить растительное масло, дать тесту постоять 15 минут и выпекать на горячей сковороде. На первый взгляд может показаться, что тесто густовато, но в итоге из него получаются тоненькие блинчики.
• Важный нюанс, есть особенность у этих блинов, если раньше времени начать их переворачивать, то они начинают рваться. Переворачивайте их только тогда, когда поверхность теста у блина будет матовая, с дырочками, без следов жидкого теста, но и конечно сгореть блин при этом не должен.
• Приятного аппетита!

Юлия

Хрустящие блинчики (не сухие)

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Муки - 1 ст
• Кефира - 1 ст
• Кипятка - 1 ст
• Сахара - 2 ст л
• Соли - 1/2 ч л
• Сода - на кончике ножа
• Раст масла - 3 ст л
• Ванилин

Приготовление:

• Взбить яйца с солью. Продолжая взбивать постепенно влить кипяток. Взбить. Добавить сахар, ванилин, кефир-тщательно размешать. Всыпать муку с содой. Размешать и долить раст масло.
• Выпечь, при переворачивании дать хорошенько схватиться блинчику.

Folesya

Знакома ли Вам ситуация, когда собираешься денек посидеть на кефире, а потом он стоит в холодильнике и вы не вспоминаете о нем. А ведь из кефира можно приготовить много вкусных и нежных блинчиков. Рецепт нашла очень давно на просторах интернета, но доработала его под себя.

Ингредиенты:

• Кефира - 400 гр.
• Кипятка - 200 гр.
• Яйца - 2
• Муки - 250 г
• Растительного масла (5 гр. Смазать сковородку) - 10 гр
• Сахара - 35 гр.(3 ст. ложки)
• Сода (0.5 ч.ложки) - 5 гр.
• Соль - щепотка

Приготовление:

• Взбить миксером яйца с сахаром и солью. Добавить кефир, просеянную муку и взбить.
• В кипятке размешать соду и влить тонкой струйкой в тесто, хорошо помешивая.
• Добавить в тесто растительное масло и перемешать.
• Дать тесту постоять (отдохнуть) 7-10 минут.
• Сковороду хорошо нагреть, смазать маслом (я смазываю только для первого блинчика) и жарить блины на среднем огне (~1 минута с каждой стороны).
• Приятного аппетита!

Антонина

Ингредиенты:

• Муки - 1 ст
• Кефира 1 % - 1 ст
• Яйцо - 1
• Сахара - 1,5 ст.л
• Соли - щепотка
• Сода - 1 ч.л без горки
• Кипятка - 80 мл
• Оливковое.раст масло - 3 ст.л

Приготовление:

• В глубокой ёмкости смешайте кефир и яйцо. Перемешайте и добавьте сахар. Снова перемешайте.
• Просейте туда же, через сито муку. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.
• В 80 мл кипятка добавьте чайную ложку соды и быстро перемешайте. Влейте эту смесь в тесто. Перемешиваем и даём отдохнуть 5 минут.
• В тесто добавляем оливковое.раст масло и снова перемешиваем.
• Выпекаем блины на раскалённой сковороде с двух сторон: Наливаем на сковороду тесто, формируя блин. Выпекаем на одной стороне примерно 30-40 секунд на среднем огне. Как только увидите, что края блинчика стали коричневыми, переверните блинчик и оставьте на 10 секунд. Снимите блинчик со сковороды.
• Приятного аппетита! ❤️

Если вы любите мягкие ажурные то этот рецепт непременно вас порадует, но придётся запастись терпением

Ингредиенты:

• Кефира - 800 грамм
• Небольших яйца - 4
• Муки - 270 грамм
• Сахара - 6 столовых ложек
• Соли - 1 чайная ложка
• Растительного масла - 5 столовых ложек
• Горячей воды - 100-150 мл
• Соды - 1 чайная ложка

Приготовление:

• Смешайте кефир (должен быть комнатной температуры) с яйцами, сахаром, солью и мукой (муку лучше просеять) и оставьте #тесто настаиваться на 2 часа
• Через 2 часа добавьте масло, соду (предварительно растворив её в небольшом количестве воды) и горячую воду. Воды добавляем такое количество, чтобы получилось довольно жидкое тесто. Всё хорошо перемешайте.
• Поставьте сковородку на средний огонь и смажьте небольшим количеством масла (только для первого блина).
• Вылейте на сковороду половник теста и распределите его равномерно по всей поверхности сковороды
• Когда край блина станет коричневым и появятся крупные пузырики, осторожно переворачиваем блин на другую сторону.
• Жарьте блин с другой стороны буквально пару минут. Готово! Повторите шаги 4 , 5 пока не закончится тесто:) Приятного аппетита

Татьяна (maniu)

Подаем с толченой с сахаром брусникой и альметте творожным

Ингредиенты:

• Мука - 1 стакан
• Кипяток - 1 стакан
• Кефир - 1 стакан
• Яйца - 2
• Сода - на кончике ножа
• Соли - 1/2 ч.л.
• Сахара - 1-2 ст.л.
• Растительного масла - 2-3 ст.л.
• Альметте творожный
• Брусника
• Сахар

Приготовление:

• Имейте ввиду, если считать в граммах, а не стаканах, то количество муки и жидкости не равное. К примеру, я увеличила пропорции втрое, и у меня получилось по 600 мл кефира и кипятка, а муки 400 г.
• Яйца взбиваем до появления легкой пены. Добавляем соль. Взбивая вливаем кипяток, затем кефир. Просеянную муку с содой добавляем по ложке. В конце добавляем сахар и растительное масло. Печем блины.

FIREFLY

Блины на кефире №10

Ингредиенты:

• Кефира - 2 бокала
• Яйца - 2
• Муки - 2 бокала
• Соль, сахар - по вкусу
• Соды - 0,5 ч.л
• Кипятка - 1 бокал
• Растительного масла - 2-3 ст.л

Приготовление:

• Смешать кефир (можно заменить простоквашей) сахар, соль, яйца.
• Добавлять постепенно муку, мешая так, чтобы не оставалось комочков.
• Затем погасить соду в крутом кипятке и вылить в полученную массу.
• Дать постоять 5 минут, добавить растительное масло и все ещё раз перемешать.
• Можно разогревать сковородку смазанную растительным маслом и жарить блины.

Elena

Блины на кефире №11

Вкусные, мягкие.

Ингредиенты:

• Кефир - 0,5 литра
• Яйцо - 1
• Сахара - 1-2 ст.л
• Соли - 0,5 ч.л
• Сода гашеная уксусом - 1 ч.л.
• Подсолнечное масло - 2 ст.л
• Вода- кипяток

Приготовление:

• Яйцо разбить, перемешать, добавить кефир, соль, сахар, соду гашеную уксусом. Все перемешать, добавить муку, тесто должно получиться густое, как густая сметана. Добавить подсолнечное масло и заварить кипятком, чтобы было жидкое.
• 1 вид сверху, 2 вид снизу

Татьяна Дамдинова (Пашкова)

Любимый рецепт блинчиков. Получаются нежные и очень вкусные))

Ингредиенты:

• Мука - 2 стакана
• Кефира - стакан
• Молока - стакан
• Соли - щепотка
• Стол л сахара - 1
• Подсолнечного масла - 2 ложки
• Яйца - 2 шт

Приготовление:

• К кефиру добавить яйца, сахар, соль, масло. Перемешать венчиком. Добавить муку, снова перемешать до однородного состояния густой сметаны.
• Вскипятить молоко и постоянно помешивая тонкой струйкой влить в тесто.
• Выпекать блинчики на сковороде смазанной маслом.
• При подаче смазать блины сливочным маслом, украсить сахарной пудрой и ягодами. Приятного аппетита!

Nadin

Ингредиенты:

• Молоко - 1 ст.
• Кефир - 1 ст.
• Мука блинная (если надо добавить муку чтоб не было жидко) - 1 ст.
• Соль - щепотка
• Сода - 1 ч.л.
• Сахар - 3-4 ч.л.
• Сливочное масло - 30 гр.

Приготовление:

• В глубокой чаше смешать кефир и молоко добавить соль, сахар и соду перемешать отложить дать молоку с кефиром и содой постоять.
• Добавить муку, добавить растопленное сливочное масло хорошо всё взбить венчиком или миксером, тесто должно быть как не густая сметана.
• Выпекать блины на блинной сковороде хорошо разогретой с двух сторон, с одной стороны.
• И с другой стороны.
• Готово!
• Приятного кофепития
• Мои блины
• Мой кофе

Мила К

Блины на кефире №12

Блины обычные. Необычно то, что я не пекла их года полтора, а сегодня дочка изъявила желание.

Ингредиенты:

• Мука - 1 ст
• Яйца - 2 шт
• Кефир - 1 ст
• Кипяток - 1 ст
• Сахар - 3 дес. л
• Соль - 0,5 ч. л
• Сода - 0,5 ч. л
• Масло растительное

Приготовление:

• Яйца разбить, посолить, добавить сахар и взбить веником или блендером. Добавить кефир, соду и опять взбить. Добавим муку, опять хорошо взбиваем, чтобы не было комочков. Минут на 30 оставить, потом влить 1 ст.л масла и стакан кипятка. Перемешать и печь как обычно, слегка смазывая сковороду маслом. Приятного аппетита!

Татьяна Панова

Ингредиенты:

• Кефира - 500 мл
• Яйца - 2 шт
• Соли - щепотка
• Сахара - 2-3 ст.л.
• Сахара - 2-3 ст.л.
• Соды - 1/2 ч.л.
• Кипятка - 250 мл
• Муки - 250 г
• Растительного масла - 3 ст.л.
• Сливочного масла - 50 г

Приготовление:

• В глубокой миске смешать: кефир, яйца, соль, сахар, ▪️добавить частями всю муку чтобы не было комочков, ▪️в чашке погасить соду крутым кипятком. Добавить в тесто быстро размешивая. Дать постоять 5-10 мин.
• Добавить растительное масло, размешать, ▪️сковороду очень хорошо раскалить! Смазать небольшим количеством растительного масла, пожарить блинчики с двух сторон, ▪️ смазать каждый сливочным маслом. Приятного аппетита!

Lenok_Agonek (Еленка Салюк)

Блины на кефире №13

Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 2 шт
• Сахар - 2 ст.л
• Соль - 1/2 ч.л
• Мука пшеничная - 1 стакан (250 мл)
• Кефир (жирность 3,2 %) - 1 стакан (250 мл)
• Вода (кипяток) - 1 стакан (250 мл)
• Сода - 1/4 ч.л
• Масло растительное - 2 ст.л

Приготовление:

• Муку просеиваем вместе с содой. В подходящую миску высыпаем соль и сахар, добавляем яйца, взбиваем всё венчиком до растворения соли и сахара и до легкого вспенивания яиц. В это же время доводим до кипения стакан воды, нам понадобится крутой кипяток.
• Не прекращая взбивать яйца, вливаем кипяток в миску и следом стакан кефира. Затем постепенно всыпаем муку с содой, продолжая активно перемешивать венчиком, чтобы в тесте не образовывались комочки.
• В уже готовое тесто вливаем растительное масло и ещё раз перемешиваем. Получается жидкое блинное тесто без комочков. Даем постоять тесту 5-10 минут при комнатной t
• Сковороду для выпекания блинчиков смазываем кисточкой растительным маслом. Количество теста для одного блинчика зависит от диаметра сковороды.
• Наливаем тесто на хорошо разогретую сковороду, покачивая её, чтобы тесто равномерно распределилось. Выпекаем тонкие блинчики на среднем огне до румяности. Складываем блины их стопкой или заполняем любой начинкой по желанию.

Лидия

В дырочку 😋

Ингредиенты:

• Яйца - 2
• Тёплого кефира - 1 ст.
• Кипятка - 1 ст.
• Сахара (по вкусу) - 1-2 ст. л.
• Соли - 1 ч.л.
• Соды - 0,5 ч.л.
• Растительного масла для смазывания сковороды - 1 ст. л.
• Муки - 1-1,5 ст.

Приготовление:

• Яйца взбить вилочкой с солью и сахаром.
• В кефир добавить соду. Вылить в яичную смесь.
• Всыпать муку, размешать.
• Разбавить кипятком до нужной консистенции. Добавить растительное масло. Жарим блины на хорошо разогретой сковороде.
• Приятного чаепития ☕

Oльга Дегтярёва

Ингредиенты:

• Кефир - 1 стакан
• Мука - 1 стакан
• Яйцо - 1 шт
• Сода - 1/3 ч.л
• Кипяток - 1 стакан
• Сахар по желанию

Приготовление:

• Кефир, муку и яйцо хорошенько перемешать.
• В стакан кипятка добавить соду, перемешать и влить в тесто. Все хорошенько перемешать. Дать настояться минут 5 .
• Сковороду разогреть и добавить немного растительного масла. Обжаривать блины с двух сторон до готовности. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
• Больше моих рецептов смотрите в Инстаграм instagram.com

Анна

По данному рецепту получаются блинчики в дырочку.

Ингредиенты:

• Кефира - 500 мл
• Муки - 300 грамм
• Кипятка - 250 мл
• Яйца - 2 шт
• Оливкового масла - 2 ст.л.
• (без горки) сахара - 3 ст.л.
• Соли - 0.5 ст.л.
• Соды - 0.5 ст.л.

Приготовление:

• Все действия делал венчиком. Хорошенько перемешать яйца с кефиром. Добавить соду, сахар, соль и растительное масло перемешать. Всыпать муку хорошенько замешать до однородности и чтобы не было комочков. Добавить кипяток и в последний раз замешать. Дать отдохнуть 10 минут.
• Т.к. Масло добавлял в тесто, сковороду смазал только в первый раз салом. Получилось вкусно. Жена сначала сказала что как её обычные на молоке и ингредиентов меньше требуется, а в итоге с сынулей тягали в течение дня блинчики и точили без нечего.
• Для обжарки блинчиков с колбаской и сыром не очень подходят.

@m4ksimby

Эти нежнейшие и вкуснейшие блинчики получаются всегда. Я пеку их на своей любимой чугунной сковороде, поэтому они всегда выходят красивыми и ажурными. 👍

Ингредиенты:

• Кефира - 1 стакан
• Кипятка - 1 стакан
• Яйца - 2
• 1/3 стакана муки - 1
• Соли - 1/2 ч.л
• Соды - 1/2 ч.л
• Сахара - 1,5 ст.л
• Растительного масла - 2 ст.л

Приготовление:

• Яйца взбить с солью. Постоянно помешивая добавить кипяток и затем кефир.
• К жидкой массе добавить сахар, просеянную муку, соду. Перемешать венчиком до однородности. Влить в тесто растительное масло, перемешать. Дать постоять минут 10 . Тесто получается жидковатое.
• Раскалить сковороду (у меня старая-добрая чугунная), смазать ее один раз растительным маслом и выпекать блинчики. Прекрасным дополнением послужит сметана, джем или красная рыбка. Наслаждайтесь нежнейшими блинчиками 😋💞

Мария

Ингредиенты:

• Мука - 1 ст
• Кефир - 1 ст
• Кипяток - 1 ст
• Яйца - 2 шт
• Сахар - 1,5-2 ст.л
• Чайная сода - 0,5 ч.л
• На кончике ножа дрожжи
• Растительное масло - 2 ст.л
• Соль - 0,5 ч.л
• Клубника (порезать на 2-4 части, можно мельче) - 1 горсть

Приготовление:

• Взбиваем яйца с солью, не прекращая взбивать добавляем кипяток. Вливаем кефир, перемешиваем.
• В просеянную муку добавляем соду и дрожжи, перемешиваем.
• Муку добавляем в нашу кефирно - яичную смесь помешивая, добавляем сахар и растительное масло. Все хорошо перемешиваем чтобы не было комочков (я это делаю миксером).
• Оставляем тесто на 10-20 минут, добавляем клубнику, перемешиваем и печем блины.
• Подать блины можно с сметаной.
• Всем приятного аппетита!
• Все мои рецепты можно посмотреть тут: ok.ru

Галина Никитина/Шаруева

Блины на кефире №14

Отличные, быстрые и простые в исполнении блины.

Ингредиенты:

• Кефира - 250 мл
• Яйцо - 1
• Соли - 1/2 ч.л.
• Сахара - 1 ст. л.
• Растительного масла - 2 ст. л.
• Муки - 2/3 стакана
• Соды - 1/2 ч.л.
• Кипятка - 0,5 стакана

Приготовление:

• Взбить яйцо, кефир, сахар, соль. Добавить просеянную с содой муку, хорошо перемешать. Добавить масло, перемешать и заварить тесто кипятком. Пекла на блинной чугунной сковороде без смазывания маслом. Получаются отличные блины.
• Подавать можно с рыбой (у меня была слабосоленая горбуша), со сметаной, с вареньем или медом. Такие блины можно фаршировать, они мягкие и не рвутся на сгибах.

Маргарита

Делаются так же быстро, как и съедаются

Ингредиенты (3 порции) :

• Кефира - 200 мл
• Муки - 1 стакан
• Кипятка - 1/2 стакана
• Яйцо - 1
• Сахара - 2 ст л
• Разрыхлителя - 1 ч л
• Соли - щепотка
• Растительного масла - 30 мл

Приготовление:

• Смешать сухие ингредиенты, добавить кефир, яйцо-перемешать. Затем добавить кипяток, ещё раз размешать. Масло можно добавить в тесто и не смазывать сковороду, а можно не добавлять-тогда, соответственно, смазывайте им сковороду.
• Сначала раскалить сковороду, затем убавить до средней температуры и жарить с двух сторон. Сначала до появления пузырьков-и перевернуть.

Елена Мыльникова

Рецепт самих блинчиков я уже публиковала, публикую ещё раз. А вот с такой начинкой это просто объедение 😋

Ингредиенты:

• Кефира - 400 мл
• Крутого кипятка - 250 мл
• Яйца - 2
• Муки (2 стакана на 200 мл) - 240 г
• Соли - 1/2 ч ложки
• Сахара - 1 ч ложка
• Соды - 1/2 ч ложки
• Подсолнечного масла без запаха - 2 ст ложки

• Куриного филе - 350 г
• Шампиньонов - 300 г
• Луковица - 1
• Соль и молотый черный перец - по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Сливочного масла - 50 г
• Подсолнечного масла - 2-3 ст ложки

Приготовление:

• Для начинки почистить и порезать лук и шампиньоны, обжарить их на растительном масле, в конце жарки посолить. Куриное филе отварить в подсоленной воде, при желании добавить в воду лук, морковь, приправы. Я добавила приправу «Овощная смесь». Готовое куриное филе достать из бульона, чтобы немного остыло, после этого пропустить его и грибы с луком через мясорубку. Добавить немного бульона, в котором варилось филе, чтобы начинка была более сочной. Перемешать.
• Для блинчиков смешать яйца с солью, сахаром и кефиром, размешать. Постепенно добавить просеянную муку, продолжая мешать влить тонкой струйкой кипяток. Добавить соду и подсолнечное масло и ещё раз перемешать. Блинчики выпекать с двух сторон. Если сковорода хорошая антипригарная, то смазывать не надо, если обычная, то перед началом смажьте маслом, потом можно не смазывать.
• На каждый блинчик выкладываем примерно полторы столовые ложки начинки, заворачиваем конвертиком. На сковороду налить немного растительного масла, выложить блинчики с начинкой, сверху положить кусочки сливочного масла и немного обжарить под крышкой на огне чуть ниже среднего с двух сторон.
• Приятного аппетита!

Ирина

Ингредиенты:

• Кефира - 1 литр
• Яйца - 2
• Муки - 300 грамм
• Слои - 1/3 ч.ложки
• Соды - 1/3 ч.ложки
• Кипятка - 0,5 стакана
• Подсолнечного масла - 1 ст.ложка
• Сахара (тут делаем по своему вкусу) - 3 ст.ложки

Приготовление:

• Кефир, яйца, сахар, соль и муку хорошо перемешать.
• В кипяток добавить соду, быстро перемешать и добавить в тесто.
• Хорошо перемешать и дать постоять 5 мин. Добавляем подсолнечное масло и выпекаем наши блинчики.

Елена Гордеева

Блинчики из заварного теста на кефире не могут не получиться ажурными, где много-много дырочек

Ингредиенты:

• Кефира - 500 мл
• Яйца - 2
• Сахара - 4 ст.ложки
• Муки - 400 грамм
• Соли - щепотка
• Соды - 0.5 ч.ложки
• Раст.масла - 4-5 ст.ложек

Приготовление:

• Муку, яйца, кефир, сахар и соль перемешать до однородной консистенции.
• Кипяток смешать с содой и влить тонкой струйкой в тесто. Хорошенько перемешать.
• Добавить масло и ещё раз перемешать. Дать тесту настояться 10-15 минут.
• Жарить на раскалённой блиннице с двух сторон, до румяного цвета. Готовые блинчики по желанию смазать сливочным маслом. Приятного чаепития!

Лениза Гайн

Бывает, что мы не можем уследить за продуктами и они портятся. Особенно быстро портится кефир. Вот Вам рецепт, который спасет Вас.

Ингредиенты:

• Кефир кислый - 50 мл
• Яйца - 2 шт
• Мука - 1 стакан
• Ст/л Сахар - 1/2
• Сода - щепотка
• Ст/л Масло растительное - 5
• Соль - по вкусу

Приготовление - 1,5 часа. :

• Глубокой посуде смешать просроченный кефир с сахаром и солью. Добавить смесь взбитые яйца.
• Муку и соду смешать В отдельной миске. Просеять муку через сито смесь с кефиром. Всё это взбить с помощью миксера или венчика.
• По консистенции тесто должно быть похожа на жидкую сметану. Если тесто получилось густым, нужно добавить немного воды.
• Готовить как и обычные блины. Приятного аппетита.

Елена

Ингредиенты:

• Яйца - 2
• Горячей воды - 1 ст (200 мл)
• Кефира - 1 ст (200 мл)
• Муки - 1 ст (200 мл)
• Сахар - 1 ст.л
• Соли - 1/2 ч.л
• Сода пищевая - 5 гр
• Растительного масла - 3 ст.л.
• Сливочное масло для смазки блином

Приготовление:

• Яйца взбить до пены, добавить соль и аккуратно помешивая влить горячую воду (но не кипяток) масса станет пенной
• Добавить в смесь стакан кефира. Перемешать.
• Просеянную муку смешать с содой и вместе с сахаром и растительным маслом добавить в яичную-кефирную смесь. Тщательно перемешать, чтобы не образовались комки.
• Сильно разогреть сковороду, слегка смазанную растительным маслом, и обжаривать блины с двух сторон до золотистой корочки.
• Смазать готовый блинчик сливочным маслом
• Приятного аппетита

Татьяна Валиева

Ингредиенты:

• Кефира - 0.5 л
• Кипятка - 250 гр
• Соды - 1 чл
• Соли - щепотка
• Яйца - 3
• Муки - 1 стак
• Сахара - 2 стл
• Растительного масла - 2 стл

Приготовление:

• Соду гасим в теплом кефире. Добавляем яйца. Хорошо перемешиваем добавляем соль. Снова перемешиваем. Я делаю все миксером.
• Добавляем сахар и затем муку.
• Вливаем тонкой струйкой кипяток, постоянно помешивая. Затем растительное масло.
• Дать тесту постоять 15 мин. И далее жарим блинчики. Я маслом смазываю сковородку только перед первым блином.
• Много теста лить не надо. Блинчики получаются тонкие и вкусные!
• Приятного аппетита.

Наталья

Блины на кефире №15

Ингредиенты:

• Кефир - 500 мл
• Яйца куриные - 3 шт
• Соль - 1/2 чайная ложка
• Сахар - 3 столовые ложки
• Сода - 1/2 чайная ложка
• Подсолнечное масло - 3 столовые ложки
• Пшеничная мука - 3 стакана
• Ванилин - щепотка

Приготовление - 25-30 минут :

• Смешать муку, ванилин, соль, сахар, лимонную кислоту и соду. Кефир немного подогреть и взбить его с яйцами. В смесь добавить подсолнечное масло. Постепенно вести жидкую смесь в муку. Тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Дать тесту постоять в теплом месте (примерно 30 минут). Хорошо раскаленную сковороду смазать: в первый раз налить подсолнечного масла, а затем можно использовать для этого кусочек несоленого сала. Тесто налить толщиной примерно 5 мм.
• Первая сторона выпекается под крышкой на медленном огне до появления пузырьков. Вторая сторона - без крышки. Жарить примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Anastasia Bel

Блины на кефире №16

Получится даже у новичка

Ингредиенты:

• Яйца - 2 шт.
• Соли - щепотка
• Кефира (у меня 2,5 %) - 1 стакан
• Соды пищевой - на кончике ножа
• Кипятка - 1 стакан
• Муки - 1 стакан
• Сахара - 2 ст ложки
• Растительного масла - 2 ст ложки

Приготовление:

• Взбиваем яйца со щепоткой соли до лёгкой пены. Параллельно в стакане кефира растворяем соду.
• Не переставая взбивать яйца, выливаем в них стакан кипятка. Продолжаем взбивать, добавляем кефир. Масса увеличивается в объеме, становится очень пышной.
• В эту массу добавляем просеянный стакан муки, сахар, тщательно перемешиваем. После этого добавляем растительное масло. Можно выпекать на разогретой сковороде.

@Evgenija834

Быстро, просто, вкусно, детям,

Ингредиенты:

• Яйцо куриное - 1 шт
• Кефира - 1 стакан
• Кипятка - 1 стакан
• Муки пшеничной - 1 стакан
• Сахарного песка - 2 ст ложки
• Соды - 1 ч ложка
• Масло растительное

Приготовление:

• Яйца взбить с солью и сахаром для легкой пены.
• Продолжая взбивать влить тонкой струйкой кипяток.
• Добавить кефир.
• Соду смешать с мукой, просеивать в смесь понемногу, избегая образования комочков (если взбиваете вручную, с блендером/миксером они не образуются).
• Влить растительное масло 1-2 ч ложки. Дать тесту отдохнуть минут 10-15 .
• Жарить на раскаленной сковороде. Предпочтительнее на сухой или с добавлением капли масла. Подавать со сметаной, мёдом, вареньем) блины эластичные, поэтому можно завернуть начинку (если начинка мясная, не кладите сахар в тесто) или сделать блинный пирог. Приятного чаепития!

Татьяна Снежка

Видео рецепты

Самый удачный рецепт блинов (блинчиков) на кефире:

Блинчики на кефире с дырочками. Ажурные! Очень нежные:

Самые Вкусные На Кефире Тонкие с Дырочками Блины. Объедение Просто:

Ароматные заварные блинчики на кефире:

Тонкие кружевные ажурные блины на кефире - Безумно Вкусные блины на масленицу:

Как приготовить пышные блины на кефире:

Блинчики на кефире заварные с кипятком. Блинчики на кефире рецепт тонкие с дырочками:

Блины с Дырочками на Кефире - Идеальный Рецепт:

Ароматные Блины на кефире - Супер вкусные блины - Приготовит даже ребёнок. Рецепт очень вкусных блинов:

Пышные Оладьи как Пух! Проще и Вкуснее Рецепта Вы Не Найдете! Мой Секрет Пышных Оладушек:

Пышные оладьи на кефире Как у бабушки:

Блины Кружевные не прилипают к сковороде. Очень вкусные:

Одни из самых вкусных и простых рецептов блинчиков. Блины на кефире заварные:

Блины на кефире готовлю только так! Тающие во рту блинчики:

Заварные блинчики на кефире. Ажурные Блинчики:

Оладьи на кефире как Пух. Секретная фишка, которая сделает оладьи Пышными и Вкусными.

Предлагаем вам приготовить вкусные и сочные блины на кефире. Рецепт с фото пошагово поможет вам разобраться в некоторых нюансах, хотя на деле с приготовлением справится даже начинающая хозяюшка.

Не знаете, как испечь блины на кефире? Тогда этот самый простой рецепт для вас. Несмотря на всю его простоту, придерживайтесь основных правил в приготовлении: смешивайте тесто с жидкостями постепенно; соду смешивайте с мукой, а потом с остальными ингредиентами; много масла на сковороду не лейте. Внимание, кормящим мамочкам от такого блюда .

Что нужно:

• 0,5 л кефира;
• 3 яйца;
• 2 ст. муки;
• 1,5 ст.л. сахара;
• ½ ч.л. соли;
• ½ ч.л. соды;
• 2 ст.л. растительного масла.

Итак, готовим блинчики на кефире очень вкусные. Проверенный рецепт в помощь.

1. Разбейте в миску яйца.

2. Добавляем сахар и соль к яйцам.

3. Размешиваем венчиком.

4. Вливаем 2/3 кефира. Взбиваем.

5. Муку нужно просеять и смешать с содой.

6. Вводим муку небольшими порциями в тесто. На каждом этапе взбиваем. Тесто получится густым, но как мы говорили ранее, позже мы добавим оставшийся кефир и все будет как надо.

7. Когда муку ввели полностью, добавляем кефир и еще раз хорошо взбиваем.

8. Добавить масло в тесто, замешать.

9. Разогреть сковороду, смазать маслом. Выпекаем с каждой стороны по одной минуте.

Добавьте блинчики на кефире (рецепт с фото пошагово) в закладки, чтобы угощать домочадцев по выходными вкусным лакомством. Как только освоитесь, можете попробовать . Получается шикарно.

Если вы готовите блинчики пышные на кефире, то у вас есть большое разнообразие в формах. Захотите, получатся почти оладушки, захотите – большие лепешки. В этой рецептуре нет воды, но в кефирных блинчиках добавление воды допускается.

Толстые блины, даже если они , подают с вареньем или медом как сытный полдник. Но самое приятное – это время, затраченное на приготовление: за каких-то 15 минут у вас получится 7 штук. С тонкими нужно возиться дольше и усилий прикладывается больше.

Что потребуется:

• 0,5 л кефира;
• 3 яйца;
• 2,5 ст. муки;
• 3 ст.л. сахара;
• ½ ч.л. соды;
• ½ ч.л. соли;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 50 г сливочного масла.

Приступаем.

1. Смешайте кефир с яйцами, солью, сахаром, содой и растительным маслом.
2. Постепенно подмешивайте муку до образования однородной массы без примеси комочков.
3. Сковороду разогрейте, смажьте кубиком сливочного масла.
4. Вылейте порцию теста, наклоняя сковороду, чтобы равномерно распределить смесь.
5. Блинчик обжаривается под крышкой. Как только тесто укрепилось (перестало быть жидким), лопаточкой подденьте пласт и переверните на другую сторону.
6. С обратной стороны выпекается 10 секунд.
7. Готовый блинчик выкладываем на плоское блюдо, смазываем кусочком сливочного масла и печем дальше.
8. Когда стопка будет готова, полейте ее сверху вареньем.

Кажется, что если готовить блины заварные на кефире и на кипятке, то яйца могут свернуться, но если сделать все правильно, то получится шикарное обеденное угощение.

Ингредиенты:

• 2 ст. кефира;
• 2,5 ст. муки;
• 1 ст. кипятка;
• 2 яйца;
• 0,5 ст. сахара;
• 3 ст.л. растительного масла;
• ½ соды;
• щепотка соли;

Заварные блины на кефире: рецепт с фото. Готовим.

1. Сначала разбиваем яйца и смешиваем их с солью и сахаром.
2. Вливаем в общую массу кефир. Замешиваем.
3. Соду добавляем ы крутой кипяток, перемешиваем и тут же вливаем в общую смесь.
4. Продолжая замешивать, добавляем муку небольшими порциями и масло.
5. Помните, чтобы у вас получились заварные блинчики на кефире с кипятком, не переставайте помешивать при добавлении каждого ингредиента. В конце хорошо взбейте тесто.
6. Сковороду хорошо разогреваем, добавляем несколько капель масла и выпекаем. Если вы используете тефлоновую сковороду, то масло можете не добавлять совсем.

Вот и готовы наши блинчики на кефире (тонкие). Рецепт с фото обязательно занесите в закладки. Есть еще .

Такой рецепт блинов мы можете использовать во время поста или при диетическом питании.

Удивительно, но отсутствие яиц никак не портит блюдо, а минимальный набор ингредиентов спасает, когда нужно приготовить что-то вкусное и сытное, но при ограниченных продуктах.

Начинку выбирайте любую – подходит все, но лучше всего – грибы с луком или мед.

Что требуется:

• 500 мл кефира;
• 250 г просеянной муки;
• 1,5 ст.л. сахара;
• ½ соли;
• ½ соды;
• 1 ст.л. растительного масла.

Приступаем.

1. Кефир выливаем в миску, добавляем соду, соль, сахар. Замешиваем.
2. Муку высыпаем небольшими порциями, постоянно помешивая венчиком.
3. Вливаем растительное масло и окончательно перемешиваем в тесто. Если у вас получилось густое тесто, то добавьте на глазок воды.
4. Оставляем миску с тестом на 20 минут в покое.
5. Выпекаем на горячей сковороде с добавлением нескольких капель масла.

Раз уж мы заговорили про постные десерты, стоит вспомнить про рецепт диетических блинчиков. Чтобы калорийность получилась ниже, мы будем использовать совсем немного сахара, обезжиренный кефир и только белок яйца.

Не волнуйтесь, получится вкусно, но не так жирно, как обычно.

Что нужно:

• 500 г обезжиренного кефира;
• 8 ст.л. муки;
• 1 яйцо;
• 150 г воды;
• 1 ч.л. сахара;
• 1 ч.л. соды;
• ½ ч.л. соли;
• 50 г растительного масла;
• щепотка лимонной кислоты.

Начинаем готовить.

1. Белок отделяем, взбиваем в миске.
2. Добавляем в миску соли и сахара. Замешиваем до легкой пеночки.
3. Вливаем кефир, замешиваем.
4. Воду разогреть и вливать тонкой струйкой. Не забывайте при этом постоянно помешивать.
5. Добавляем постепенно муку, соду и лимонную кислоту. Размешиваем до однородной массы. Не бойтесь, что тесто получается густым, оно таким и должно быть.
6. Вливаем масло и еще раз все тщательно перемешиваем венчиком.
7. Печем на разогретой сковороде с небольшим добавлением масла.

В качестве начинки для диетического десерта подходит нежирная сметана.

Энергетическая ценность блюда всегда зависит от его составляющих.

• общая калорийность классических кефирных блинов – 195 ккал;
• гречневые блины – 164 ккал.

Как снизить или увеличить калорийность? Вы можете регулировать жирность кефира. 2%ый кефир на 100 г составляет 51 ккал. Соответственно, жирный кефир будет и более калорийным и наоборот.

В сахаре — 398 калорий. Еще один опасный ингредиент. Его можно добавлять поменьше или использовать сахарный заменитель. Так вы сделаете блюдо более приемлемым для фигуры.

От сливочного масла лучше отказаться, если нужно снизить количество калорий. Вместо подсолнечного масла используйте оливковое.

Обратите внимание на пшеничную муку, ее калорийность составляет 342 ккал на 100 г. Замените ее на отрубную муку или гречневую.

Опосредованно на калорийность влияет и начинка. Например:

• блины с грибами – 218 ккал;
• с медом – 350 ккал.

Теперь вы знаете все самое полезное про блины на кефире. Рецепт с фото пошагово рекомендуем положить в закладки и использовать его при необходимости. Готовьте вкусно.